خیارشور خونگی ترد خوشمزه حتما نکاتی که توی نوشتم رو بخون ، یه خیارشور حسابی ترد عالی داری خیار شور

خیارشور خونگی ترد و خوشمزه 😋😍
حتما نکاتی که توی کپشن نوشتم رو بخون ، یه خیارشور حسابی ترد و عالی داری 😊

#‌خیار_شور_معصومه

آفت موفقیت تنبلی است . امام علی (ع)

خیار ۳کیلو (خیار بوته ای)
سبزی (شامل ترخون یا مرزه ، جعفری و شوید ) حدودا ۲۰۰ گرم
سیر یک بوته
فلفل سبز تند ۵ عدد
نخود خام مقدار خیلی کم
آب جوشیده خنک رو به ولرم ۱۶ لیوان
نمک یک لیوان
سرکه نصف لیوان

خیارها رو خوب شستم و گذاشتم خشک بشه و نم نداشته باشه. همه مواد باید خشک باشن هم خیار هم سبزی هم فلفل و هم سیر .
خیارها که خشک شدن با خلال دندان یا سوزن سوراخ ایجاد کردم این کار باعث میشه که خیارشور توش پوکه نشه .
داخل ظرف ردیف اول خیارها رو گذاشتم بعد روی اونها رو سبزی و سیر پاک شده و فلفل سبز و چند تا نخود (نخود باعث تردی خیارها میشه ) بعد روی اون دوباره خیار و بقیه مواد. این کار را لایه به لایه انجام دادم تا ظرف پر بشه .
به ازای هر ۱۶ لیوان آب ، یک لیوان نمک لازم داریم . آب را می جوشونیم ولرم بشه نه خیلی داغ و نمک را داخل آب حل می کنیم برای همین مقدار آب و نمک نصف لیوان سرکه لازم داریم.
محلول آب و نمک و سرکه را داخل ظرف محتوی خیارها ریختم و درش رو باز میزاریم تا کاملا خنک بشه. در ظرف رو خوب چفت کردم.حتما درش محکم بشه والا کپک می زنه.
ظرف رو در جای خنک قرار دادم .
حدود ۱۰ روز الی دو هفته می رسه .
🌸نکات :
همه مواد خوب شسته بشند و همه مواد خشک باید باشند ، تا کپک نزنه .
در ظرف خوب باید چفت بشه تا کپک نزنه . حتی برای جلوگیری از ورود هوا به داخل ظرف می تونید دورش را گچ بگیرید.
حتما در جای خنک نگه داری کنید .
اگر میزان نمک داخل خیارشور کم باشه ، باعث نرمی و لیز شدن خیارشور میشه .
میزان استفاده آب و نمک بستگی به ذایقه داره ، ۱۶ به ۱ مناسبه .
روی خیارها کامل با آب و نمک پوشونده بشه تا مانع از کپک زدگی بشه .
اگر خیارهاتون ریز باشه می تونید داخل شیشه نوشابه هم تهیه کنید .
برای این که خیارشورتون داخلش پوک نشه ، داخل خیار سوزن یا خلال دندون بزنید .
نخود هم باعث تردی خیارشور میشه .
@‌masoumehrasouli
ک.پ‌ی کلیپ ها م.م.نوع