زرشک پلو با مرغ مرغ تا تیکه یه دونه رون دوتیکه حساب میشه سینه هم از وسط دوتیکه میکنم قبل ازپخت

✔زرشک پلو با مرغ
مرغ 8 تا تیکه(یه دونه رون دوتیکه حساب میشه. سینه هم از وسط دوتیکه میکنم قبل ازپخت)
پیاز چهارتا .سیر و زنجبیل تازه. رب گوجه و ادویه.
.
ابتدا مرغ هارو سرخ کنید و کنار بذارید . بعد داخل همون روغن به نسبت تعداد مرغها چهاریا پنجتا پیاز رو ریز ریز با خرد کن یا رنده کنید. و سرخ کنید. نیازی نیست خیلی سرخ و برشته بشه. دوحبه سیر درسته و نصف قاشق زنجبیل تازه رنده شده هم میریزم و تفت میدم. بعد زردچوبه و فلفل سیاه و پودر کاری و رب گوجه میزنم تا رب سرخ بشه بعد حدود 4 لیوان اب جوش ریختم .عصاره مرغ و زعفران به دلخواه میزنم . نمکش رو اندازه کردم.(یه قاشق مرباخوری شکر میریزم) دوتا تیکه بزرگ فلفل دلمه . و دوتا هویج حلقه شده انداختم. بعد مرغ های سرخ شده رو انداختم و گذاشتم ریز ریز بجوشه و مرغ پخته بشه و سسش غلیظ بشه و به روغن بیفته. بخاطر ادویه ها و پیاز فراوان سسش بی نظیره?. میزان آب رو تقریبی گفتم. درنهایت باید سس پر ملات و غلیظی بهمون بده .که داخل کاسه ریختم مشخصه. ✔پخت آلو و بامیه برای کنار مرغ ? آلوی بخارا رو داخل قابلمه کوچیکی میریزم. روش اب میریزم. یک قاشق روغن. نمک. فلفل سیاه و شکر و کمی رب گوجه میزنم و میذارم بجوشه تا بپزه و سس غلیظی کف قابلمه باقی بمونه. بینهایت خوشمزس وتعادل مزه هاش عالیه. برای بامیه هم دقیقا همینا رو ریختم ولی جداگانه پختم چون زودتر از الو میپزه. ✔برنج هم کته معمولی گذاشتم و قالبی برگردوندم و درنهایت روش با اسپری زعفران طرح پیچ زدم . ✔سالاد الویه

سینه مرغ یک عدد
هویج دوعدد متوسط
خیارشور رنده شده سه چهارم لیوان
تخم مرغ 4 عدد
نخود فرنگی نصف لیوان
پیاز یک عدد
سیب زمینی چهارعدد بزرگ
نمک و فلفل سیاه بمقدارلازم
ابلیمو یک قاشق
مایونز بمیزان لازم
شوید و شنبلیله خشک هرکدام نصف قاشق(اختیاری)
سیب زمینی هارو پوست کندم وخرد کردم با نمک و فلفل سیاه و زردچوبه آبپز کردم. آب تا جایی میریزیم که روشو بگیره.
بعد از پخت با گوشتکوب میکوبمش
تخم مرغ ابپز شده رو رنده کردم.
سینه مرغ هم با پیاز و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و نخود فرنگی و هویج پختم تا جایی که آبش کاملا تبخیر بشه.بعد از پخت مرغ هارو ریز کردم.
هویج هم رنده کردم. تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم. مایونز هم کم کم اضافه کردم . نمک و فلفل سیاه و شوید و ابلیمو و شنبلیله هم ریختم و کامل مخلوط کردم.
داخل ظرف صاف کردم .کمی مایونز زدم و روش و روشو با چنگال بصورت حصیری خط انداختم.

#‌مرغ_خوشمزه_جات
#‌سالاد_خوشمزه_جات
@‌maman.sepehr
@‌khoshmazehjat97