پنج مدل حلوا اسلاید آخر هم تزئینشو یادبگیر حلوا عربی پیمانه شکر آب گلاب زعفرون دم شده آرد سفید پیمان

پنج مدل حلوا 😍اسلاید آخر هم تزئینشو یادبگیر😎
@‌cook.mag
🟣حلوا عربی

۲/۵ پیمانه شکر
۳ پ آب
۱/۳ پ گلاب
زعفرون دم شده
۱ پ آرد سفید
۱ پیمانه پودر نشاسته ذرت
۱ پ شیر خشک
۱ پ مخلوط کره و روغن جامد (اگر لطیف نبود روغن بیشتر اضافه کنید)

✅نکته: حتما حتما چند بار آرد رو بعد از تفت دادن الک کنید

🟣حلوا کاستارد

مواد لازم:
۲/۵ پ شکر
۱ پ پودر کاستارد
۳ پ آب
۱ پ گلاب
۳-۴ ق غ زعفرون دم شده
۱ ق چ پودر هل
خلال بادام ۱۰۰ گرم (دوست داشتین بیشتر هم میتونید بریزید)
نصف لیوان روغن مایع یا کره یا روغن حیوانی

نکته های طرز تهیه:
-شکر رو تو دو مرحله داخل تابه کاراملی کنید
-هم نزنید و فقط کمی تابه رو تکون بدید.
-وقتی شکر (مطابق ویدیو) کاراملی شد کمی هم میزنیم و مخلوط کاستارد رو بهش اضافه میکنیم
-اول کارامل مثل سنگ میشه ولی با حرارت کم هم بزنید تا کامل حل و یکدست بشه

🟣حلوا با ارده

✅مواد لازم:
شکر یک و نیم پیمانه
آب یک ونیم پیمانه
هل سابیده شده یک قاشق چایخوری
کره ۱۰۰ گرم
نصف پیمانه روغن
آرد یک ونیم پیمانه
۲/۳ پیمانه اَرده

✅هر چه حلوا روی حرارت بمونه آب حلوا تبخیر و حلوا سفت تر میشه

🟣حلوا شیر

✅مواد لازم:
آرد ۲ پ
کره ۱۰۰ گرم
روغن ۳/۴ پ
ارده ۱/۳ پ
شیر ۳ پ
گلاب نیم پ
شیره انگور نصف پ
شکر ۱ الی ۱.۵ پ
زعفرون دم شده

✅دستور تهیه:
شیر و شکر و گلاب و شیره انگور و شکر و زعفرون روی حرارت بزارید تا شکر حل شه نیاز به جوشیدن شیر نیست.
بعد کنار بزارید و تو این مرحله آرد الک شده رو تو تابه تفت بدید تا رنگش تغییر کنه با حرارت کم حدودا ۳۵ دقیقه زمان میبره بعد کره و روغن بریزید وقتی آب شد ارده بریزید مواد باید اینطوری رقیق باشه وقتی شربت بریزید جمع میشه
شربت رو تو چند مرحله بریزید و هم بزنید زیرش برای وقتی شربت میریزید خاموش کنید هم بزنید بعد زیرش رو روشن کنید و مابقی شیره رو اضافی کنید
چون مواد حلوا رقیق هست وقتی شیره اضافه میکنید ممکنه بپاشه برای همین حتما زیرش رو اول خاموش کنید.
بعد هم که از تابه جدا شد یعنی حاضره.
تو‌ظرف سرو صافش کردم بعد با استفاده از مولد فوندانت گل و برگ درست کردم

✅ حلوارو داخل مولد بریزید، فشرده کنید و برای ۱۵ دقیقه بزارید فریزر که سرد شه بتونید از مولد در بیارید
طرز تهیه:
برای این حلوا حتماً باید از آرد سنگک استفاده کنید

@‌cook.mag

#‌حلوا #‌حلوا_شیر #‌حلوا_اوماج #‌حلوا_عربی