حلوا
@matbakh_basaligheha
.
مواد لازم
دو پیمانه ارد سفید
یک پیمانه ارد نخودچی
یک و یک دوم پیمانه روغن مایع
۵۰ گرم کره
مواد لازم برای شربت
دو پیمانه شکر
یک پیمانه اب
یک پیمانه گلاب
یک قاشق چایخوری پودر زعفرون
طرز تهیه
اول شربت رو درست می کنیم.
اب و شکر رو روی حرارت ملایم می ذاریم در حدی که فقط شکر حل بشه و نیازی نیست بجوشه وقتی شکر حل شد گلاب و زعفرون رو اضافه کرده و حرارت رو خاموش می کنیم و کنار می ذاریم.
برای تهیه ی حلوا دو تا ارد رو الک می کنیم و روی حرارت متوسط مدام می زنیم تا رنگ ارد تغییر کنه (من حدود ۳۰ دقیقه گذاشتم) ?هر چه قد ارد بیشتر تفت بخوره رنگ حلوا تیره تر می شه بستگی به سلیقتون داره.
وقتی ارد به رنگ دلخواه رسید از روی حرارت بر می داریم و دوباره الک می کنیم و قبل از اینکه حرارت رو روشن کنیم روغن رو می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم گاز رو با شعله ی ملایم روشن کرده و کره رو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. شربت رو در دو مرحله می ریزیم و مدام روی حرارت ملایم هم می زنیم تا حلوا جمع بشه و ب اصطلاح گهواره می کنیم.
?اگر ارد نخودچی نداشتید می تونید ارد سفید استفاده کنید.
کار از بانوی هنرمند ???
@colorful_foodss_
.
#‌matbakh_basaligheha
.
.
.
#‌حلوا_مجلسی #‌حلوا #‌حلوا_زعفرانی #‌حلوای_مجلسی #‌حلوا_زعفرونی #‌حلوا_سنتی #‌حلوا_آرد_گندم #‌حلوا_سه_آرد
#‌غذای_سریع #‌غذای_آسان
#‌دستورپخت #‌دستور_آشپزی
#‌اشپزی_ایرانی
#‌اشپزی
#‌اشپزی_با_عشق
#‌اشپزی_خونگی
#‌اشپزی_مدرن