دوست داری کیک ودسر راحت وخوشمزه یاد بگیرید پیج مارا فالوو کنید??
@khalaghiat_ashpaz
By: @ceik__deser
@khalaghiat_ashpaz

#‌تزیین_کیک ?
.
سلام دوستای گلم
تزیین یه کیک ترکیه ای امیدوارم‌که دوست داشته باشین?استوری رو از دست ندید?
.
اول باید یه کیک اسفنجی خوش بافت درست کنیم .
دستور کیک اسفنجی ،
مواد لازم:
آرد قنادی: یک و نیم پیمانه
پودر قند:2 پیمانه سرخالی
پودر کاکائو نصف پیمانه
تخم مرغ : 6 عدد
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری سرصاف
نمک: نوک قاشق چایخوری
وانیل: نوک قاشق چایخوری
آب جوش: نصف پیمانه
آرد و نمک و پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم

تخم مرغ ها رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم ..سفیده ها رو با همزن می زنیم..با دور متوسط ...سفید که شد نصف پودر قند رو می ریزیم توش و بازم می زنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و میذاریم کنار یا توی یخچال
زرده ها و وانیل رو با بقیه پودر قند مخلوط می کنم و کمی با همزن می زنیم ... آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه... سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد
خب دیگه همزن رو می ذاریم کنار و سفیده رو آروم و با لیسک به زرده اضافه می کنیم و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره ...بعدم مخلوط آرد رو کم کم اضافه می کنم و بازم دورانی با لیسک مواد رو یکنواخت می کنیم...نکته مهم در هم زدن توی این مرحله، اینه که باید با لیسک مواد رو فولد کنیم یعنی هم نزنیم...بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم (بهتره که سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم)
و در قالب میریزم و میذاریم در فر از قبل گرم شده
قالب مناسب ۲۵سانت
درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۴۵دقیقه سپس برای تزیین
ابتدا کیک را به دوقسمت تقسیم کرده روی تیکه اول را با قهوه یا نسکافه یا شیرکاکائو مرطوب کرده خامه میزنیم سپس گاناش (مخلوط خامه صبحانه+شکلات)را میریزیم سپس قسمت دوم میذاریم مجدد مرطوب کرده خامه کشی میکنیم روی خامه را پودر کاکائو الک میکنیم سپس نون قیفی ها را از وسط نصف کرده کنارکیک میگذاریم و روی نون ها رو خامه میزنیم میتونین روی قیف ها را به دلخواه خودتون تزیین‌کنید.
.@khalaghiat_ashpaz
@khalaghiat_ashpaz
@khalaghiat_ashpaz

#‌کیک#‌تزیین#‌شکلات#‌شکلاتی
#‌کاکائو#‌خوشمزه#‌آشپزی#‌تولد
#‌تزیین_کیک#‌کیکخونگی #‌کیک_شکلاتی#‌دیزاین_کیک
#‌کیک_خامه_ای #‌تزیین_کیک_تولد
#‌دسرها #‌ژله_بریلو#‌کیک_اسفنجی
#‌کیک_اسفنجی_شکلاتی#‌food