کیک ردولوت برای این کیک طبقه وسط دمای صد هشتاد به مدت چهل پنج تا پنجاه دقیقه زمان لازمه بسته

#‌کیک_ردولوت از پیج @popak.food
سلام دوستان وقت بخیر
دوستان تمام دستورهایی رو که من بهتون اموزش میدم میتونید توی قابلمه روی گاز و هم میتونید توی فر هم درست کنید برای این کیک طبقه وسط دمای صد و هشتاد به مدت چهل و پنج تا پنجاه دقیقه زمان لازمه ( بسته ب دمای فرتون داره) دوستای گلم لطفا کامل بخونید ببینید من این کیک رو الان با فر درست کردم طبق همین دستور درست کردم که قبلا تو قابلمه درست کرده بودم?
خب بریم سراغ مواد لازم برای این کیک زیبا:آرد سفید دو و نیم پیمانه_ شکر یک و نیم پیمانه_ تخم مرغ سه عدد_ روغن نصف پیمانه_ باترمیلک که دستورشو براتون میزارم یک پیمانه_ سرکه یک ق مرباخوری_ پودر کاکاو یک ق چ_ وانیل کمتر از نصف ق چ_ بکینگ پودر یک ق مربا خوری سر پر _ رنگ قرمز پرنگ ژله ای _ رنگ ژله ای رو از لوازم قنادی ها بخرید اسمش خط زرد هس ?
منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی یا همون پیمانه های مخصوص کیک پزی هس_
طرز تهیه باتر میلک: یک لیوان شیر را روی حرارت بزارید و اجازه بدید داغ شه اما نجوشه_ بهتره شیر پر چرب باشه_ بعد حرارت رو خاموش کنید و یک ق مرباخوری سرکه سفید بهش اضافه کنید و کنار بگذارید این میشه باتر میلک_
شعله پخش کن رو ده دقیقه زودتر بزارید روی شعله متوسط با حرارت کم تا گرم بشه.( لازم ب گرم کردن قابلمه نیس)
ارد و بکینگ پودر رو سه بار الک کن تخم مرغ رو با وانیل دو دقیقه بزن بعد شکر رو اضافه کن و پنج دقیقه با دور تند بزن تا حسابی کرم رنگ بشه و پف کنه باتر میلک که ولرم شده به مواد اضافه کن و ده ثانیه با دور تند بزن. روغن رو اضافه کن و شش ثانیه هم بزن و بعد پودر کاکاوو و رنگ و یک ق مربا خوری سرکه اضافه کن و ده ثانیه هم بزن. رنگ رو من نصف قوطی ریختم . ارد رو طی سه مرحله هر مرحله هفت ثانیه با هم زن برقی با دور متوسط هم بزن . دو لایه کاغذ روغنی از قبل باید کف قالب پهن کنی که کیک نسوزه مواد رو بریز مرکز قالب و صاف کن قابلمه رو بزار روی شعله پخش کن دم کنی رو بزار روی قابلمه و اجازه بده کیک بپزه بعد از یک ساعت اروم درب قابلمه رو باز کن اگه روی کیک خیس نبود کافیه. اما اگه روی کیک خیس بود و ب انگشت چسبید یعنی بازم باید بزاری تا پخته شه تا زمانی که دور کیک کمی برشته و روی کیک سفت شه و ب انگشت نچسبه . و حسابی روی کیک سفت باشه.
دقت کنید سرکه دو بار استفاده میشه ی بار برای درست کردن باترمیلک ی بار هم داخل خود مواد کیک میریزیم.
من عکس کیکی هم که سری قبل توی قابلمه درست کرده بودم هم گذاشتم که ببینید.
#‌کیک_ردولوت_پوپک