دستانتون از نعمت سرشار

#‌عدس_پلو

مواد لازم:
برنج :3 پیمانه
عدس :یک و نیم پیمانه
گوشت چرخ کرده :300 گرم
پیاز داغ نگینی خرد شده:5 ق غ
کشمش پلویی :1 پیمانه
دارچین:2 قاشق غ
نمک ، روغن و زعفران آب کرده :به میزان لازم

طرز تهیه:
برنج ها و عدس ها را بشورید و اجازه دهید تا چند ساعت خیس بخورند.
برای شروع کار بهتر است 2 قابلمه پر از آب کنید تا بجوش بیاید. یکی برای برنج و دیگری برای پخت عدس .
بعد پیازها را تف می دهیم. پیاز داغ را با گوشت چرخ کرده مخلوط میکنیم و بر روی حرارت قرار میدهیم تا کاملا گوشت با پیاز تفت داده شود و آب گوشت جمع شود و بعد با یک فنجان آب در داخل گوشت اجازه میدهیم تا گوشت با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزد.و بعد کمی دارچین و زعفران دم کرده را هم به گوشت اضافه میکنیم.(کمی از پیازداغ را برای تزیین کناری می گذاریم).
بعد کشمش شسته شده را اضافه میکنیم و با هم یا جدا از هم تفت میدهیم . کشمش هم نباید زیاد تفت داده شود. در حین تفت دادن هم میتوانید کمی دارچین به آنها اضافه کنید.
در یک قابلمه آب جوش عدس ها را بریزید تا نیم پز شوند و در یک قابلمه دیگر آب جوش برنج های شسته شده را بریزید.

آب عدس را بعد از نیم پز شدن جدا کنید و به برنج در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید و بعد از نیم پز شده برنج در داخل آبکش بریزید تا آب آن جدا شود.
در قابلمه ای که میخواهید برنج را دم کنید ته دیگ مورد نظرتان را با کمی روغن بچینید و و برنج و عدس مخلوط شده را با کف گیر وارد قابلمه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا برنج بخار کند و بعد حرارت را کم کنید و دم کنی روی ن قرار دهید تا 45 دقیقه که پلو بپزد. هنگامی که برنج آماده شد روی برنج را با گوشت چرخ کرده،پیازداغ و کشمش آماده شده تریین کنید.
با استفاده از پودر تخم گشنیز و پودر زیره سبز به گوشت بوی زهم آن را بگیرید و عدس پلو را خوشمزه تر کنید.

نوش جان?
#‌عدس_پلو #‌کدبانوگری
#‌کدبانوی_ایرانی
#‌برنج_ایرانی #‌سلیقه
#‌برنج_استانه_اشرفیه #‌تنوع #‌خوردنی #‌خوشمزه #‌غذای_سالم #‌غذای_خوشمزه #‌غذای_خونگی #‌ماست_خونگی #‌نهار #‌شام