.
*بامیه*
سلام به دوستای عزیزم
فرارسیدن ماه رمضان رو بهتون تبریک میگم❤
طرز تهیه بامیه ی دارچینی یا همون چوروس رو براتون آوردم که برادر بامیه ی خودمونه ولی چون شیره نداره برای عزیزانی که رژیم دارن و پرهیز می کنن از خوردن بامیه به خاطر کالری بالایی که داره مناسبه.به خاطر همین اسم این بامیه رو به بامیه ی رژیمی تغییر میدیم??
مواد لازم :
آرد ۱ لیوان
آب ۱لیوان
شکر ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲ عدد
نمک ۱/۴قاشق چایخوری
روغن جامد یا کره ۲/۳لیوان(۱۰۰گرم)
دارچین و شکر برای روی بامیه از هر کدوم ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا آب رو با روغن و شکر میزاریم رو شعله ی گاز تا بجوش بیاد و روغن آب بشه بعد ارد رو با نمک مخلوط می کنیم و یک دفعه میریزیم روی آب و روغن که جوش اومده و با شعله ی ملایم شروع می کنیم به همزدن آردمون و حدود پنج دیقه تند تند ارد رو هم میزنیم تا وقتی که آرد از ظرفمون جدا بشه و جمع بشه مثل حلوا (به این کار داغ زدن می گن که درست انجام دادنش خیلی مهمه)وقتی که خمیرنرم و لطیفی به دست اومد شعله رو خاموش می کنیم و اجازه می دیم خمیر از داغی بیافته بعد تخم مرغ رو یکی یکی به خمیرمون اضافه و با چنگال خوب مخلوط می کنیم و تخم مرغ بعدی رو به خمیرمون اضافه می کنیم در اخر کار باید خمیر چسبنده ای داشته باشیم .حالا موادمون رو داخل قیف که ماسوره ی مخصوص بامیه رو داخلش گذاشتیم میریزیم و داخل روغن داغ با کمک قیچی میریزیم و سرخ می کنیم دقت کنید که برای بریدن مواد از داخل قیف با قیچی باید قیچی تون رو داخل روغن بزنید تا چرب بشه و راحت مواد بامیه رو ب ِببُره .وقتی که بامیه ها خوب سرخ شدن روی دستمال اشپزخونه بزارید تا روغن اضافیش کشیده بشه بعد داخل شکر و دارچین که روی یک سینی مخلوط کردیم می غلتونیم اگر هم خواستید می تونید به جای دارچین و شکر از سس شکلات هم استفاده کنید .
?موقع سرخ کردن بامیه ها زیاد با قاشق یا هر چیزی که برای برگردوندن بامیه در نظر گرفتید بامیه ها رو جابه جا نکید و سعی کنید با تکون دادن تابه اونهارو جا به جا کنید .استفاده ی زیاد از قاشق باعث به هم ریخته شدن فرم بامیه ها می شه اول بزارید کمی سرخ بشن بعد با قاشق یا هر چیزی جابه جا کنید و بهتره قبل سرخ شدن هر چند ثانیه یک بار خود تابه رو کمی تکون بدید تا روغن به سطح بامیه بیاد و کمی جا به جا بشه تا بهتر و شکیل تر سرخ بشه.
?مقدار روغن هنگام سرخ کردن بامیه ها باید زیاد باشه بس سعی کنید ظرف کوچکتر انتخاب کنید تا سطح روغن بالا بیاد.❤
.
.
.
#‌بامیه #‌بامیه_خونگی #‌بامیه_رژیمی #‌بامیه_بدون_شیره #‌چوروس #‌خونگی #‌خونگیش_بهتره