،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم اینم از کلیپ دستور دسر بوتیکی نسکافه شکلات پستو همه قسمتها

سلام دوستان گلم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم??
اینم از کلیپ و دستور دسر بوتیکی نسکافه و شکلات
?پستو ورق بزنید همه ی قسمتها رو ببینید.
این دسر از سه بخش موس نسکافه ای ،مغزی شکلاتی و کیک کاپوچینو تشکیل شده،دستور کیک کاپوچینو تو دو پست قبلتر هست،شما میتونید با نصف مواد کیکشو بپزید و کیکو به ضخامت یکسانت برش بزنید بعد با کاتر گرد به اندازه قالب دسرتون قالب بزنید.
دسر بوتیکی نسکافه و شکلات
مواد لازم برای مغزی شکلاتی:
شیر ۱ پیمانه
خامه صبحانه ۲ قاشق غ
شکر ۳ قاشق غ
پودرکاکائو ۱ قاشق چ
پودر ژلاتین ۲ قاشق غ سرخالی
آب سرد ۱/۴ پیمانه
شکلات تخته ای ۲۰ گرم
قالب نیم دایره کوچیک
طرز تهیه مغزی شکلاتی:
اول روی ژلاتین آب سرد میریزیم و روی سماور بن ماری میکنیم،شیر،شکر و پودرکاکائو را با هم مخلوط کرده و روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تا گرم بشه و شکر در شیر حل شود بعد از حل شدن شکر شکلاتو اضافه میکنیم و حرارتو خاموش میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا شکلات در شیر حل شود بعد ژلاتینو به مواد شکلاتی اضافه میکنیم و میذاریم خنک بشه بعد از خنک شدن چند قاشقشو روی خامه میریزیم و خامه رو باهاش یکنواخت میکنیم و بعد همه مواد رو با هم قاطی میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا یکنواخت شود سپس قالب نیم دایره کوچیکو چرب میکنیم و موادمونو توش میریزیم و حداقل ۵ ساعت تو یخچال میذاریم تا ببندد.

موس نسکافه
مواد لازم:
خامه قنادی ۲۵۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری
شکر ۸۰ گرم
نسکافه فوری یا کاپوچینو ۲ قاشق غ سرپر
وانیل نصف قاشق چ
آب سرد کمتر از نصف پیمانه
آب جوش نصف فنجان
طرز تهیه:
ژلاتین را با آب سرد اسفنجی میکنیم سپس روی سماور در حال جوش بن ماری میکنیم تا شفاف شود،خامه صبحانه ،وانیل و شکر را درقابلمه ای میذاریم و روی حرارت مرتب هم میزنیم تا شکر در خامه حل شود،وقتی از کناره ها ریز جوش زد از روی حرارت برمیداریم
نسکافه فوری را در نصف فنجان آب جوش حل میکنیم،ژلاتین شفاف و نسکافه حل شده را به مخلوط خامه و شکر اضافه میکنیم و هم میزنیم.
خامه قنادی را کمی فرم میدیم و پنیر ماسکارپونه رو بهش اضافه میکنیم ودوباره کمی با همزن میزنیم،مواد نسکافه ای رو که خنک شده کم کم به خامه فرم گرفته اضافه کرده و با همزن دستی خوب میزنیم تا یکنواخت شود،قالب اصلیمونو که به شکل نیمدایره هست چرب میکنیم و تا یک سوم قالب مواد نسکافه ای رو توش میریزیم وداخل هر کدوم یدونه مغزی شکلاتی میذاریم
بقیه در کامنت?????? کار از پیج دوست عزیز
@‌ashpazi.shayli
#‌آشپزی_با_عشق #‌دسر_آشپزی_ناب #‌دسر