...شیرین شکرم دور از دلتان شوله غوربندی یار کردم، مه فامیل بسیار خوش

. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@afg_ashpazi_alinia
سلام دوستان شیرین و شکرم
دور از دلتان شوله ی غوربندی تَیار کردم، مه و فامیلِم بسیار خوش داریم بسیار تند و تیز و پر از مصاله خوش دارند ? دانِت( دهانت )باید تیزی مُرچ( فلفل) رَه حس کنه وگرنه شوله، شوله ی غوربندی نیست? #‌شوله_غوربندی
مواد لازم
دوپیاله ماش
دو و نیم پیاله برنج لُک یا برنج مخصوص شوله
دو دانه پیاز کلان( بزرگ )
چهار دانه بادنجان رومی کلان(گوجه ی بزرگ )
سه دندانه سیر
مرچ تازه سه دانه
مرچ سرخ،مرچ سیاه،تخم گشنیز، زردچوبه و نمک
مرچ همان( فلفل) میشود
برای قورمه ?
یک کیلو گوشت
نخود یک پیمانه
یک دانه پیاز
دو دانه بادنجان رومی کلان«گوجه فرنگی بزرگ
زردچوبه و یک قاشق رب
مرچ سیاه و مرچ تازه به مقدار دلخـواه
ابتدا ماش و برنج باید تر خیس شود برای یک ساعت
پیاز را در روغن سرخ کرده تا گلابی رنگ شود،زردچوبه را هم اضافه کرده کمی تفت می دهیم ،باز بادنجان رومی را اضافه کرده و خوب سرخ می کنیم تا روغن جدا کند،حالا سیر را همرای مرچ و مصاله کمی سرخ تفت داده ماش را به لعاب اضافه میکنیم و چهار پیمانه آب می ریزیم تا ماش خوب نرم شود و از هم باز شود حرارت را کم می کنیم تا نرم نرم پخته شود،ماش پخته شد برنج را اضافه کرده این بار شش یا هفت پیمانه آب می ریزیم و دم کنی سر دیگ میگذاریم تا آرام پخته شود با حرارت کم
برای قورمه نخود را از شب قبل تَر«خیس»کنید
و جدا ده دیگ بخار«زودپز» پخته می کنیم
گوشت و پیاز را خوب با هم سرخ میکنم زردچوبه و مرچ را می ریزیم و بعد بادنجان رومی( گوجه ) اضافه کرده خوب سرخ کرده تا روغن جدا کند،حالا چهار پیمانه آب ریخته سر دیگ بخار( زودپز )را بسته تا پخته شود
روش سرویس کردن
داخل قوری( دیس) شوله را می کشیم و مثل ویدیو وسط، آنرا چوقور( گود )می کنیم تا قرمه را جای بدهیم.

برایدیدن دستورات مشابه هشتک زیر را لمس کنید.
#‌غذای_محلی_پرشین_شفز
#‌خوراک_پرشین_شفز
#‌خورشت_قورمه_سبزی _پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with ?.
#‌persian_chefs
___________________