|
4 سال پیش
Aylar.sweet_home
طرز تهیه این فتیر خوشمزه رو تو هایلایت ها گذاشتم دیگه چون عکس جدید نگرفتم از همین استفاده کرد
طرز تهیه این فتیر خوشمزه رو تو هایلایت استوری ها گذاشتم.دیگه چون عکس جدید نگرفتم از همین استفاده کردم.
#فتیر #فتیر_آذربایجان #فتیر_میانه
این دستور فتیری که براتون میگذارم فتیر شهر میانه از توابع آذربایجان شرقی هست که به ایشلی فتیر معروفه.
مواد لازم:
مرحله اول:
آب گرم نصف پیمانه
خمیر مایه دو قاشق چایخو
شکر یک قاشق سوپخوری
مرحله دوم:
آرد یک پیمانه
شیر یک پیمانه
آب ولرم یک پیمانه(میتوان به جای آب کلا شیر بزنید)
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق چایخوری
مرحله سوم:
آرد به قدری که به دست نچسبد
مواد میانی:
آرد دو پیمانه
روغن جامد یک پیمانه
زردچوبه یک قاشق چایخوری
مواد جهت رومال:
تخم مرغ دو عدد
زعفران کمی
اب یا شیر دو قاشق غذاخوری
برای شروع کار شکر و آب و مایه خمیر رو مخلوط کنید و ده دقیقه اجازه بدیم تا خمیر مایه عمل بیاد.
بعد از ده دقیقه مواد مرحله دوم رو با هم مخلوط کنید و خمیر مایه عمل آمده رو بهش اضافه کنید و مجدد ده دقیقه صبر کنید. و بعد اونقدری آرد بهش اضافه کنید که خمیر به دستتون نچسبه و ده دقیقه ورز بدین و اجازه بدین یک ساعتی در جای گرم استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه.
در این فاصله مواد میانی فتیر رو آماده کنید. آرد رو در یم ماهیتابه تفت بدین تا بوی خامیش بره. روغن و زردچوبه رو اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت بدین تا شبیه حلوای نسبتا سفتی بشه و اجازه بدین خنک بشه.
من از خمیر چونه های 150گرمی درست کردم. با وردنه بازش کردیم و از مواد میانی توش گذاشتیم و خمیر رو روش برگردوندیم و با یک قالب گل روش طرح انداختیم و من روش با تخم مرغ رومال زدم و کنجد پاشیدم. با یک سیخ چوبی هم باید روی فتیر چند تا سوراخ بندازین تا موقع پخت بخار از وسطش خارج بشه.
فر رو با دمای 175 درجه گرم کردیم و فتیرها بین بیست دقیقه تا نیم ساعت پختن. این مرحله با توجه به فرهاتون ممکنه متغیر باشه. بعد که فتیرها پختن شعله بالای فر رو روشن کنید تا روی فتیرها قرمز بشن و بدین ترتیب فتیرهی خوشمزه ما آماده هستن. پیشنهادم اینه که این فتیرها رو صبحانه با خامه و عسل نوش جان کنید که فوق العاده میشه.
#فتیر #فتیر_آذربایجان #فتیر_میانه
این دستور فتیری که براتون میگذارم فتیر شهر میانه از توابع آذربایجان شرقی هست که به ایشلی فتیر معروفه.
مواد لازم:
مرحله اول:
آب گرم نصف پیمانه
خمیر مایه دو قاشق چایخو
شکر یک قاشق سوپخوری
مرحله دوم:
آرد یک پیمانه
شیر یک پیمانه
آب ولرم یک پیمانه(میتوان به جای آب کلا شیر بزنید)
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق چایخوری
مرحله سوم:
آرد به قدری که به دست نچسبد
مواد میانی:
آرد دو پیمانه
روغن جامد یک پیمانه
زردچوبه یک قاشق چایخوری
مواد جهت رومال:
تخم مرغ دو عدد
زعفران کمی
اب یا شیر دو قاشق غذاخوری
برای شروع کار شکر و آب و مایه خمیر رو مخلوط کنید و ده دقیقه اجازه بدیم تا خمیر مایه عمل بیاد.
بعد از ده دقیقه مواد مرحله دوم رو با هم مخلوط کنید و خمیر مایه عمل آمده رو بهش اضافه کنید و مجدد ده دقیقه صبر کنید. و بعد اونقدری آرد بهش اضافه کنید که خمیر به دستتون نچسبه و ده دقیقه ورز بدین و اجازه بدین یک ساعتی در جای گرم استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه.
در این فاصله مواد میانی فتیر رو آماده کنید. آرد رو در یم ماهیتابه تفت بدین تا بوی خامیش بره. روغن و زردچوبه رو اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت بدین تا شبیه حلوای نسبتا سفتی بشه و اجازه بدین خنک بشه.
من از خمیر چونه های 150گرمی درست کردم. با وردنه بازش کردیم و از مواد میانی توش گذاشتیم و خمیر رو روش برگردوندیم و با یک قالب گل روش طرح انداختیم و من روش با تخم مرغ رومال زدم و کنجد پاشیدم. با یک سیخ چوبی هم باید روی فتیر چند تا سوراخ بندازین تا موقع پخت بخار از وسطش خارج بشه.
فر رو با دمای 175 درجه گرم کردیم و فتیرها بین بیست دقیقه تا نیم ساعت پختن. این مرحله با توجه به فرهاتون ممکنه متغیر باشه. بعد که فتیرها پختن شعله بالای فر رو روشن کنید تا روی فتیرها قرمز بشن و بدین ترتیب فتیرهی خوشمزه ما آماده هستن. پیشنهادم اینه که این فتیرها رو صبحانه با خامه و عسل نوش جان کنید که فوق العاده میشه.
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
