|
3 سال پیش
faast_foods
کاری از دوست هنرمندم? ashpazkhune sadaf با یه شیرینی خوشمزه عید انشالله که درست کنید لذت ببرید شیرین
کاری از دوست هنرمندم? @ashpazkhune_sadaf
سلام به همگی ✋
اومدم با یه شیرینی خوشمزه عید انشالله که درست کنید و لذت ببرید
#شیرینی_نارگیلی
#قرابیه_نارگیلی
این شیرینی در عین خوشمزگی یه کم قلق داره که با رعایت کردن نکاتش به نتیجه میرسیم و مثل نارگیلی بازاری میشه و اما مواد لازم:
سفیده تخم مرغ 100 گرم
شکردانه ریز 200 گرم
(اگه دونه های شکر درشت بود یه دور آسیاب کنید)
روغن مایع 100 گرم
پودرنارگیل چرب 100 گرم
وانیل نوک ق چ
آبلیمو 1 ق م
ابتدا پودرنارگیل و شکر و سفیده هارو باهم مخلوط کرده و چرخ میکنیم بعد مواد رو روی حرارت ملایم گاز قرار داده و تند تند هم میزنیم اصلا نباید از پای گاز کنار بریم (به این مرحله داغ زدن میگویند)بعداز اینکه دانه های شکر حل شد( باکمی چشیدن و یا لای دو انگشت میشه فهمید که شکر حل شده یانه نباید زبری شکر احساس بشه) و اینکه نباید مواد داغ باشه و دست رو بسوزونه فقط گرم باشه با انگشتتون چک کنید بعد از حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بستگی به جنس و حجم قابلمه و حرارت داره از روی حرارت برمیداریم و روغن مایع و وانیل و آبلیمو رو اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم که روغن جذب مواد بشه بعد مواد رو میذاریم در دمای محیط تا خنک بشه و بعد در قیف ساده و بدون ماسوره ریخته کف قالب رو کاغذ روغنی میذاریم و مواد رو با فاصله پایپ میکنیم بدلخواه روی شیرینی هارو با انواع مغزها تزیین کنید ودر فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۱۵ تا ۳۰دقیقه قرار میدهیم
چک کنید زمانی که روی شیرینی ها ترک ریز زد و زیر شیرینی یک درجه تیره تر شد و دور شیرینی طلایی شد از فر خارج کنید و یه ربع دست بهش نزنید بعد براحتی از کاغذ روغنی جدا میشه
?داغ زدن بیش از حد باعث میشه شیرینی در فر پف نکنه و روی شیرینی ها براق نشه و ترکها خیلی عمیق باشه
?کم داغ زدن باعث میشه مایه شیرینی انسجام لازم رو نداشته باشه و درفر بیش از حد پهن بشه
?شیرینی هارو بعد از کمی خنک شدن از کاغذروغنی جدا کنید و در ظرف بچینید و روش یه پارچه بذارید تا خشک نشن چون این شیرینی زیاد هوا بخوره خشک میشه بعد که کاملا خنک شد پارچه رو بردارید و در ظرف رو بذارید رویه شیرینی باید حالت ترد و خشک داشته باشه و بافت داخلش کاملا نرم و کشسانی باشه
?اندازه شیرینی ها سلیقه ای هس
?حتما از پودرنارگیل چرب استفاده کنید که شیرینی مرغوبی داشته باشید
?حتما مواد رو با ترازو اندازه دقیق بکنید
#شیرینی_عید
?دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.
?پیج دیگمون @ashpazi.majlesii ?
سلام به همگی ✋
اومدم با یه شیرینی خوشمزه عید انشالله که درست کنید و لذت ببرید
#شیرینی_نارگیلی
#قرابیه_نارگیلی
این شیرینی در عین خوشمزگی یه کم قلق داره که با رعایت کردن نکاتش به نتیجه میرسیم و مثل نارگیلی بازاری میشه و اما مواد لازم:
سفیده تخم مرغ 100 گرم
شکردانه ریز 200 گرم
(اگه دونه های شکر درشت بود یه دور آسیاب کنید)
روغن مایع 100 گرم
پودرنارگیل چرب 100 گرم
وانیل نوک ق چ
آبلیمو 1 ق م
ابتدا پودرنارگیل و شکر و سفیده هارو باهم مخلوط کرده و چرخ میکنیم بعد مواد رو روی حرارت ملایم گاز قرار داده و تند تند هم میزنیم اصلا نباید از پای گاز کنار بریم (به این مرحله داغ زدن میگویند)بعداز اینکه دانه های شکر حل شد( باکمی چشیدن و یا لای دو انگشت میشه فهمید که شکر حل شده یانه نباید زبری شکر احساس بشه) و اینکه نباید مواد داغ باشه و دست رو بسوزونه فقط گرم باشه با انگشتتون چک کنید بعد از حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بستگی به جنس و حجم قابلمه و حرارت داره از روی حرارت برمیداریم و روغن مایع و وانیل و آبلیمو رو اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم که روغن جذب مواد بشه بعد مواد رو میذاریم در دمای محیط تا خنک بشه و بعد در قیف ساده و بدون ماسوره ریخته کف قالب رو کاغذ روغنی میذاریم و مواد رو با فاصله پایپ میکنیم بدلخواه روی شیرینی هارو با انواع مغزها تزیین کنید ودر فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۱۵ تا ۳۰دقیقه قرار میدهیم
چک کنید زمانی که روی شیرینی ها ترک ریز زد و زیر شیرینی یک درجه تیره تر شد و دور شیرینی طلایی شد از فر خارج کنید و یه ربع دست بهش نزنید بعد براحتی از کاغذ روغنی جدا میشه
?داغ زدن بیش از حد باعث میشه شیرینی در فر پف نکنه و روی شیرینی ها براق نشه و ترکها خیلی عمیق باشه
?کم داغ زدن باعث میشه مایه شیرینی انسجام لازم رو نداشته باشه و درفر بیش از حد پهن بشه
?شیرینی هارو بعد از کمی خنک شدن از کاغذروغنی جدا کنید و در ظرف بچینید و روش یه پارچه بذارید تا خشک نشن چون این شیرینی زیاد هوا بخوره خشک میشه بعد که کاملا خنک شد پارچه رو بردارید و در ظرف رو بذارید رویه شیرینی باید حالت ترد و خشک داشته باشه و بافت داخلش کاملا نرم و کشسانی باشه
?اندازه شیرینی ها سلیقه ای هس
?حتما از پودرنارگیل چرب استفاده کنید که شیرینی مرغوبی داشته باشید
?حتما مواد رو با ترازو اندازه دقیق بکنید
#شیرینی_عید
?دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.
?پیج دیگمون @ashpazi.majlesii ?
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
