اولین روز،دومین ماه پاییزتون بخوشی

#‌خیار_شور_خانگی

مواد لازم:
خیار: ۲ کیلو
سبزی: ۲۵۰ گرم(ترخون،مرزه،شوید،جعفری)
سیر: ۱ بوته بزرگ
فلفل تند: ۵ عدد
آب: ۱۴ پیمانه
تخم گشنیز: ۱ قاشق مرباخوری
نخود خام: چند عدد
نمک: ۱ پیمانه
سرکه : ۱ پیمانه

طرز تهیه:
آب،نمک و سرکه را در قابلمه ریخته بگذارید جوش بیاید وقتی چند قل خورد زیرش را خاموش کرده کناری می گذاریم تا خنک شود.
خیار و سبزی ها را شسته بگذارید آب آنها خشک شود.با فرو کردن یک خلال دندان در خیارها و ایجاد روزنه در خیار از پوک شدن آن جلوگیری کنید.خیارها را در یک شیشه تمیز بریزید و لابه لای آنها سیر پوست گرفته،نخود،تخم گشنیز و فلفل بگذارید تا شیشه پر شود و در نهایت روی خیارها را سبزی بریزید و بپوشانید.در قابلمه ای به اندازه نصف شیشه آب بریزید وقتی جوشید شیشه را بمدت ۵ دقیقه در قابلمه در حال جوش بگذارید بعد از این مدت در شیشه را محکم بسته و یک شب تا صبح شیشه را برعکس می گذاریم این عمل باعث می شود که در ظرف وکیوم و استریل شده،کپک نزند.
شیشه را در جای خنک بگذارید.
به دلیل ایجاد چند سوراخ در خیارها زودتر شور شده و آماده مصرف میشود.

نوش جان?

#‌خیارشور_خونگی #‌طعم_عالی? #‌هنر #‌سبزی_خونگی #‌سبزی_ارگانیک_خونگی #‌خیار_محلی? #‌کدبانوگری #‌کدبانوی_ایرانی #‌دیزاین #‌دیزاین_خاص #‌خوشمزه #‌سرکه_خونگی?? #‌سرکه_خوشمزه #‌خیارشور_ترد #‌حس_خوب #‌حال_خوب #‌تنوع #‌سلیقه