اسکندرکباب خونگی اسکندرکباب 500 600 گرم گوشت چرخ کرده نیم چرب عدد پیاز حبه سیر قاشق غذاخوری ما

اسکندرکباب خونگی
@‌chef_esf
#‌اسکندرکباب

500_600 گرم گوشت چرخ کرده نیم چرب
1 عدد پیاز
2 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری ماست
2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک شده، زیره و آویشن

مواد لازم برای تهیه سس ربی(قرمز)
1 قاشق غذاخوری کره
4_5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق مربا خوری رب فلفل
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
3 قاشق غذاخوری کچاپ
نمک، زیره، آویشن، فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک شده
1.5 لیوان آب
نان تست بمیزان دلخواه
ماست(برای سرو) .

تمام مواد غیر از گوشت چرخ کرده را داخل غذاساز خوب مخلوط کنید. سپس روی گوشت چرخ کرده بریزید و ورز بدید. سلفون را روی میز پهن کنید. گوشت چرخ کرده را روی آن گذاشته، به شکل دلخواه رول کنید و داخل فریزر بذارید. تا زمانیکه کاملا یخ بزند
گوشت را از فریزر درآوردید 10_15 دقیقه در دمای اتاق گذاشته سلفون را جدا کنید. با چاقوی تیزی حدالامکان خیلی نازک ببرید. هرچقدر نازک باشه همان قدر لذیذ و زیبا میشود.
ورقه های گوشت را داخل کمی روغن، با برگرداندن سرخ کنید.
نان تست را به صورت مکعب های کوچک ببرید. داخل ماهیتابه یک قاشق غذاخوری پر کره بریزید. 1 قاشق مربا خوری پودر فلفل قرمز بریزید. نان ها را اضافه کرده، با هم زدن سرخ کنید.
برای سس ربی (قرمز)، روغن را داغ کنید. آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس رب را اضافه کرده هم بزنید. نصف لیوان آب را اضافه کنید. کچاپ و ادویه را اضافه کنید. هم بزنید کمی تفت دهید و بقیه آب را اضافه کنید. (موقع اضافه کردن آب هم بزنید تا گلوله گلوله نشود. اگر آب کم باشد مقداری هم اضافه کنید) کمی بجوشانید. از روی اجاق برداشته در آن را ببندید.
در ظرف سرو، نان قرار بدید. روی آن سس بریزید. گوشت ها را قرار بدید و دوباره سس بریزید.
در آخر کره داغ را روی آن ریخته، با ماست سرو کنید
@‌chef_esf
@‌chef_esf
#‌دنرکباب #‌کباب_ترکی #‌اسکندر_کباب_ترکی #‌دنر_گوشت #‌دنر_مرغ #‌دنر_کباب #‌غذای_ترکیه #‌غذای_ترکی #‌آشپزی_ملل #‌اشپزی_ترکیه_ای #‌کبابترکی #‌غذای_گوشتی #‌دنر#‌اسکندر_کباب