|
4 سال پیش
آشپزخونه من
نان رمضان خانگی انواع پلو خورشت غذاایرانی فرنگی فینگرفود غذافست فودی سالاد سوپ آش غذای ملل کوکو خورا
#نان_رمضان_خانگی
#انواع-پلو #خورشت #غذاایرانی-فرنگی #فینگرفود #غذافست_فودی #سالاد #سوپ-آش #غذای-ملل #کوکو #خوراکی #مربا #ترشی #دسر #کیک #شیرینی #نان #هنرتزيین #کوکی #نوشیدنیهای-سردوگرم #میوه-آرایی #نکات-خانه-داری @ashpazkhooneye.man
@ashpazkhune.man
#نان_رمضان
رسپیای زیادی برای این نا ن وجود داره و من سعی کردم با استفاده از آنهاو تجربیات خودم یک نان با کیفیت بهتر و کاملتر درست کنم اول بریم سراغ مواد لازم برای دو تا نان:
آرد سفید و با کیفیت یک کیلو
تخم مرغ ۴ عدد
خمیر مایه فوری ۱۰ گرم یا دو بسته دکتراوتکر
شیر ۸۰ میل ولرم
ماست سون پر چرب۱۰۰ گرم
خامه ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۸۰ میل
شکر ۴ ق س
نمک ۱ ق چ
پودر زنجبیل ۰/۵ ق غ و یا کمی وانیل طبق ذائقه که من زنجبیل اضافه کردم
دوستان میتونین شکر را زیاد کنین ولی من تو نونامو کم شکر درست میکنم
پودر نارگیل و مغزیجات به میزان لازم
شربت بار یا عسل برای براق کردن روی نان بعد پخت حدود ۱ ق غ
برای رومال یک زرده با کمی شیر مخلوط کنین که البته من تخم مرغهارو با چنگال زدم و سه ق برای رومال برداشتم
طرز تهیه:
اول از همه یک ق ازشکر و شیر را مخلوط و مایه خمیر را اضافه کرده میذاریم عمل بیاد حدود ۵ دقیقه اگه از دکتر اوتکر استفاده میکنین لازم به اینکار نیست بعد خامه و ماست و تخم مرغهای زده شده و مایه عمل امده و بقیه شکر و روغن مایع را مخلوط کرده و سس خمیر را آماده میکنیم سپس آرد و نمک و طعم دهنده(زنجبیل یا وانیل) را کم کم به سس خمیر اضافه کرده و با قاشق مخلوط میکنیم تا وقتی کمی سنگین بشه بعد با دست و اضافه کردن آرد خمیرمونو ورز میدیم و آماده میکنیم آرد شاید کمتر از یک کیلو ببره ولی به هیچ وجه بیشتر نریزین و با ورز دادن مناسب و بدون چنگ زدن خمیر را از اطراف جمع کنین وتا خمیر نرم ما آماده بشه بعد روشو با سلفون پوشانده و در دمای آشپزخانه یک ساعت استراحت بدین تا عمل بیاد در این مرحله خمیرمونو از وسط با مشت پفشو میخوابونیم و باز با جمع کردن از اطراف گازشو میگیریم سینک فر را خوب چرب کرده و خمیر را با ضخامت ۰/۵ سانت باز کرده و بدلخواه از مابقی خمیر روشو تزئین میکنیم بعد روشو میپوشونیم و یک ساعت دیگه بهش استراحت میدیم بعد این تایم فر را با دمای ۱۷۰ درجه روشن میکنیم و میذاریم گرم بشه ورومال خمیر را زده و کنجد یا سیاهدانه اگه خواستین بزنین و حدود ۲۵-۳۰ دقیقه بذارین طبقه وسط تا روی نان طلایی بشه نونارو از فر دراورده و با عسل یا شربت بار رومال کرده تا براق بشه و از پودر نارگیل و مغزیجات برای تزئینش استفاده میکنیم روشو پارچه میکشم که نرمیشو حفظ کنه
#انواع-پلو #خورشت #غذاایرانی-فرنگی #فینگرفود #غذافست_فودی #سالاد #سوپ-آش #غذای-ملل #کوکو #خوراکی #مربا #ترشی #دسر #کیک #شیرینی #نان #هنرتزيین #کوکی #نوشیدنیهای-سردوگرم #میوه-آرایی #نکات-خانه-داری @ashpazkhooneye.man
@ashpazkhune.man
#نان_رمضان
رسپیای زیادی برای این نا ن وجود داره و من سعی کردم با استفاده از آنهاو تجربیات خودم یک نان با کیفیت بهتر و کاملتر درست کنم اول بریم سراغ مواد لازم برای دو تا نان:
آرد سفید و با کیفیت یک کیلو
تخم مرغ ۴ عدد
خمیر مایه فوری ۱۰ گرم یا دو بسته دکتراوتکر
شیر ۸۰ میل ولرم
ماست سون پر چرب۱۰۰ گرم
خامه ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۸۰ میل
شکر ۴ ق س
نمک ۱ ق چ
پودر زنجبیل ۰/۵ ق غ و یا کمی وانیل طبق ذائقه که من زنجبیل اضافه کردم
دوستان میتونین شکر را زیاد کنین ولی من تو نونامو کم شکر درست میکنم
پودر نارگیل و مغزیجات به میزان لازم
شربت بار یا عسل برای براق کردن روی نان بعد پخت حدود ۱ ق غ
برای رومال یک زرده با کمی شیر مخلوط کنین که البته من تخم مرغهارو با چنگال زدم و سه ق برای رومال برداشتم
طرز تهیه:
اول از همه یک ق ازشکر و شیر را مخلوط و مایه خمیر را اضافه کرده میذاریم عمل بیاد حدود ۵ دقیقه اگه از دکتر اوتکر استفاده میکنین لازم به اینکار نیست بعد خامه و ماست و تخم مرغهای زده شده و مایه عمل امده و بقیه شکر و روغن مایع را مخلوط کرده و سس خمیر را آماده میکنیم سپس آرد و نمک و طعم دهنده(زنجبیل یا وانیل) را کم کم به سس خمیر اضافه کرده و با قاشق مخلوط میکنیم تا وقتی کمی سنگین بشه بعد با دست و اضافه کردن آرد خمیرمونو ورز میدیم و آماده میکنیم آرد شاید کمتر از یک کیلو ببره ولی به هیچ وجه بیشتر نریزین و با ورز دادن مناسب و بدون چنگ زدن خمیر را از اطراف جمع کنین وتا خمیر نرم ما آماده بشه بعد روشو با سلفون پوشانده و در دمای آشپزخانه یک ساعت استراحت بدین تا عمل بیاد در این مرحله خمیرمونو از وسط با مشت پفشو میخوابونیم و باز با جمع کردن از اطراف گازشو میگیریم سینک فر را خوب چرب کرده و خمیر را با ضخامت ۰/۵ سانت باز کرده و بدلخواه از مابقی خمیر روشو تزئین میکنیم بعد روشو میپوشونیم و یک ساعت دیگه بهش استراحت میدیم بعد این تایم فر را با دمای ۱۷۰ درجه روشن میکنیم و میذاریم گرم بشه ورومال خمیر را زده و کنجد یا سیاهدانه اگه خواستین بزنین و حدود ۲۵-۳۰ دقیقه بذارین طبقه وسط تا روی نان طلایی بشه نونارو از فر دراورده و با عسل یا شربت بار رومال کرده تا براق بشه و از پودر نارگیل و مغزیجات برای تزئینش استفاده میکنیم روشو پارچه میکشم که نرمیشو حفظ کنه
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
