طرز تهیه #‌راتاتویی
مواد لازم:
سیر۲عدد گوجه فرنگی۱عدد کدو سبز ۱ عدد نمک و فلفل به میزان لازم پیاز۱عدد پنیر پارمزان100گرم هویج۱عدد فلفل دلمه ای۱عدد بادمجان۱عدد کاغذ روغنی۱عدد
... مرحله اول
چون این غذا از سبزیجات تهیه می شود، سعی کنید از سبزیجات تازه استفاده کنید. سبزیجاتی را انتخاب کنید که سالم و بدون کرم خوردگی و یا ضربه باشند

حالا ابزار الات این غذا را تهیه می کنیم. جالب است... تنها چیزی که برای این غذا احتیاج داریم یک ظرف است

فر را روی درجه 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده و اجازه می دهیم تا گرم شود. فر حتما باید از ده الی بیست دقیقه گرم شود

مرحله دوم
حالا بادمجان را شسته و به کمک چاقو کلاهک ان را جدا می کنیم و می شوییم. بعد از شستن به کمک چاقو و یا پوستکن مخصوص سبزیجات، پوست بادمجان را جدا می کنیم

نکته: بعضی افراد برای تهیه این غذا بادمجان را پوست نمی کنند و با پوست درست می کنند

بادمجان ها را به کمک چاقو به صورت حلقه ای با فاصله یک سانتی متری برش می زنیم و کنار می گذاریم

هویج را تمیز شسته و گل هایش را پاک می کنیم و بعد از خشک کردنش ان را همانند بادمجان به صورت حلقه ای برش می زنیم

پیاز و سیر را پوست بکنید و ان ها را نیز به صورت حلقه ای برش بزنید

کدو سبز را بشویید و پوستش را جدا کنید و به صورت حلقه ای برش بزنید. کدو را هم مانند بادمجان می توانید با پوست برش بزنید

فلفل دلمه را از وسط ببرید و دانه هایش را خارج کنید و به صورت خلال برش بزنید

مرحله سوم
گوجه فرنگی را رنده کنید. درون تابه ای روغن بریزید و گوجه فرنگی را در ان کمی تفت دهید و به ان نمک و فلفل اضافه کنید.

حدود 10 دقیقه زمان می برد تا اب گوجه فرنگی ها کشیده شود و کمی غلیظ شود

مرحله چهارم
حالا کاغذ روغنی را روی یک سطح صاف پهن کرده و قالب راتاتویی را به صورت برعکس روی ان قرار داده و دور تا دور ان را جدا می کنیم

مرحله پنجم
حالا ته ظرف را گوجه فرنگی های تفت داده شده میریزیم و رویش سبزیجات را می چینیم

ترتیب جیدمان سبزیجات به طور عمودی و مماس کنار هم است

سعی می کنم در عکس به وضوح نوع چیدمان سبزیجات را نشانتان دهم

کل ظرف را با سبزیجات پر کنید

مرحله ششم
بعد از ان که تمام سبزیجات را درون ظرف چیدید، روی ان مقداری نمک و فلفل بپاشید

کمی پنیر پارمزان را رنده کنید و به صورت پراکنده روی سبزیجات بریزید تا روی ان ها را بپوشاند

زده بودید را روی سبزیجات قرار بدهید

مرحله هفتم
راتاتویی را درون فر با دمای 180 درجه به مدت 50دقیقه بگذارید تا بپزد

#‌غذای_ایرانی #‌غذای_خانگی #‌غذای_فرنگی #‌غذای_فرانسوی #‌غذای_خاص