|
5 سال پیش
لقمه/ Mohammadreza Ramezani
چلو گوشتِ لذیذِ بلوچی بدونِ آب بدونِ روغ یکی از غذاهایی که تو سفر به سیستان بلوچستان خیلی از
?چلو گوشتِ لذیذِ بلوچی؛ بدونِ آب! بدونِ روغَن!?
✍?
یکی از غذاهایی که تو سفر به سیستان-بلوچستان خیلی از تجربش لذّت بردیم همین چلو گوشتِ بَلوچیه...
وقتی ظهر رسیدیم و دیدیم غذا حاضره به فیلم گرفتن نرسیدیم و رفتیم تو دِلِش...?? اینقدر از این غذا خوشمون اومد که از دوستم بلوچیم خواستم برایِ شب و شام دوباره درستش کنه که براتون فیلم بگیرم؛ شام به جایِ برنج با نون امتحانش کردیم که بازم عالی بود...
.
اگه فوت و فن این غذا رو بدونی؛ درست کردنش سَخت نیست و اتفاقاً بسیار راحته☺️ خودشون با گوشتِ بُزغاله دُرست میکنن ولی واسه ما که زندگیمون مکانیزه تره و شاید گوشت بُزغاله به راحتی پیدا نکنیم میشه گوشتِ برّه رو جایگزین کرد. گوشت باید نرم و لطیف باشه! این غذا بدون قطره ای آب و روغن با بُخارِ خودِ گوشت میپزه و به خاطر استفاده از راهِ مزّه دار کردنِ ساده و قدیمیش؛ میتونه طعمِ به یادموندنی‌ای از گوشت رو بَرات زنده کنه...
.
1. یه قابلمه بردار گوشت ها رو بریز داخلش.
2. پیازهایِ ریز خُرد شده رو با مقداری زردچوبه و فلفل قرمز (متناسب با میزانِ گوشت) به محتویِ قابلمه اضافه و بعد مخلوط کن. (شُعله یِ گاز: کمی بیشتر از حالتِ متوسط)
3. بعد از بیست دقیقه که گوشت با بُخار خودش و آبِ آزاد شده از پیاز در حالِ پُختن بود؛ نمک و سیر رو اضافه کن. (مقدارِ نمک: دلخواه-سیر: ۲ حبّه به ازایِ هر کیلو)
4. دربِ قابلمه رو بذار و بهش ۹۰ دقیقه فُرصت بده تا بپزه. (شعله یِ گاز: کم)
5. یه ربعِ آخر بهش آبِ لیمو تازه اضافه کن.
6. نوش جونت رفیق...❤️
.
طَعم و تَجربه: پیاز بویِ گوشت رو کامل از بین میبره و باعث میشه مزّه یِ دلچسبی از گوشت که نمکی و تُرشیِ اندازه ای رو مُنتقل میکنه بِچِشی...
• " Balouchi Chelo Goosht (meat and rice)"
One of the delicious dishes that we really enjoyed in our trip to Kerman was the Chelo Goosht which is made without a drop of neither water nor oil.
It's made with goat meat but you can also use lamb instead; no water or oil is needed, the meat will be cooked with steam.
These are the steps to make this awesome dish:
1. Put meat in a pot
2. Add sliced onions along with a little turmeric and red pepper to the meat. ( The heat should be medium)
3. After 20 minutes, add salt and garlic.
4. Put the lid on the pot and give it 90 minutes to cook (turn down the heat)
5. Add fresh lemon juice in the last fifteen minutes.
And it's done! Enjoy! ?
.
#لقمه_سفر #کجاخوشم #لقمه #سفر #لقمه_بلوچی
✍?
یکی از غذاهایی که تو سفر به سیستان-بلوچستان خیلی از تجربش لذّت بردیم همین چلو گوشتِ بَلوچیه...
وقتی ظهر رسیدیم و دیدیم غذا حاضره به فیلم گرفتن نرسیدیم و رفتیم تو دِلِش...?? اینقدر از این غذا خوشمون اومد که از دوستم بلوچیم خواستم برایِ شب و شام دوباره درستش کنه که براتون فیلم بگیرم؛ شام به جایِ برنج با نون امتحانش کردیم که بازم عالی بود...
.
اگه فوت و فن این غذا رو بدونی؛ درست کردنش سَخت نیست و اتفاقاً بسیار راحته☺️ خودشون با گوشتِ بُزغاله دُرست میکنن ولی واسه ما که زندگیمون مکانیزه تره و شاید گوشت بُزغاله به راحتی پیدا نکنیم میشه گوشتِ برّه رو جایگزین کرد. گوشت باید نرم و لطیف باشه! این غذا بدون قطره ای آب و روغن با بُخارِ خودِ گوشت میپزه و به خاطر استفاده از راهِ مزّه دار کردنِ ساده و قدیمیش؛ میتونه طعمِ به یادموندنی‌ای از گوشت رو بَرات زنده کنه...
.
1. یه قابلمه بردار گوشت ها رو بریز داخلش.
2. پیازهایِ ریز خُرد شده رو با مقداری زردچوبه و فلفل قرمز (متناسب با میزانِ گوشت) به محتویِ قابلمه اضافه و بعد مخلوط کن. (شُعله یِ گاز: کمی بیشتر از حالتِ متوسط)
3. بعد از بیست دقیقه که گوشت با بُخار خودش و آبِ آزاد شده از پیاز در حالِ پُختن بود؛ نمک و سیر رو اضافه کن. (مقدارِ نمک: دلخواه-سیر: ۲ حبّه به ازایِ هر کیلو)
4. دربِ قابلمه رو بذار و بهش ۹۰ دقیقه فُرصت بده تا بپزه. (شعله یِ گاز: کم)
5. یه ربعِ آخر بهش آبِ لیمو تازه اضافه کن.
6. نوش جونت رفیق...❤️
.
طَعم و تَجربه: پیاز بویِ گوشت رو کامل از بین میبره و باعث میشه مزّه یِ دلچسبی از گوشت که نمکی و تُرشیِ اندازه ای رو مُنتقل میکنه بِچِشی...
• " Balouchi Chelo Goosht (meat and rice)"
One of the delicious dishes that we really enjoyed in our trip to Kerman was the Chelo Goosht which is made without a drop of neither water nor oil.
It's made with goat meat but you can also use lamb instead; no water or oil is needed, the meat will be cooked with steam.
These are the steps to make this awesome dish:
1. Put meat in a pot
2. Add sliced onions along with a little turmeric and red pepper to the meat. ( The heat should be medium)
3. After 20 minutes, add salt and garlic.
4. Put the lid on the pot and give it 90 minutes to cook (turn down the heat)
5. Add fresh lemon juice in the last fifteen minutes.
And it's done! Enjoy! ?
.
#لقمه_سفر #کجاخوشم #لقمه #سفر #لقمه_بلوچی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
