سلام سلام عزیزای دل نسیم?‍?چطورید؟
امروز براتون یه آموزش خوشمزه دارم چه آموزشیییی باقلوای حلزونی??از خوشمزگیش نگم براتون?⠀
?نکته: به نظر من درست کردن خمیر باقلوا توی خونه بهترین گزینست اما میتونید خمیر باقلوای آماده از لوازم قنادی تهیه کنید فقط خمیر های بیرون خیلی زود خشک میشن من برای نرم شدنشون وقتی میخوام درست کنم پارچه نمدار میندازم تا کمی نرم بشن
☑️مواد لازم برای خمیر?⠀
۱ عدد تخم مرغ⠀
۱ قاشق غذاخوری ماست⠀
۱ فنجان شیر⠀
۱ فنجان روغن مایع⠀
۵۰ گرم کره ذوب شده⠀
۱ قاشق مرباخوری سرکه سیب/انگور/سفید⠀
۱ قاشق مرباخوری آبلیمو⠀
نصف قاشق چای خوری نمک⠀
۴ لیوان آرد سفید⠀
?مواد فوق رو داخل ظرف ریخته و‌باهم مخلوط کنید.⠀
بعد خمیر رو ۸ قسمت مساوی تقسیم کرده و به چونه های خمیر نیم ساعت در داخل یخچال استراحت بدین.⠀
با وردنه ی باریک و بلند هر خمیر را به کمک نشاسته ذرت(بهترین گزینه برای باز کردن خمیر و نرم شدنش نشاسته ذرته) پهن کرده و به چهار قسمت مساوی با چاقو برش بدین. برای اینکه خمیرتون لطیف تر بشه یکم با کره ذوب شده صاف, خمیر رو با قلمو چرب کرده، گردو رو با ۱ ق چ پودر هل آسیاب کنید و روی خمیر بریزید.(مقدار گردو دلخواه هست)⠀
گوشه ی هر خمیر، وردنه باریک و یا نی پلاستیکی رو قرار بدین به اهستگی رول کنید سپس از دو طرف به سمت مرکز جمع کنید تا چین بخوره، بعد نی رو به آهستگی در اورده و ابتدا و انتهای خمیر رو بهم وصل کنید.⠀
سینی فر رو چرب کرده داخل سینی بچینید.روی باقلوا ها۲۵۰ گرم کره ذوب شده صاف بریزید(کره نباید دوغ داشته باشه) بعد اینکه ذوب کردین حتما از صافی عبور بدین.،بعد روی باقلوا ها بریزید.⠀
☑️شربت: ۴ لیوان شکر و ۴ لیوان آب رو بزارید بجوشه بعد چند قطره آبلیمو و کمی گلاب و زعفران دم کرده اضافه کنید وحدود ۱۵ دقیقه روی حرارت بجوشه)
✅فر ۱۷۰ درجه سانتی گراد (از قبل گرم شده)⠀
۹۰ دقیقه.از فر در اوردین شربت رو بریزید.دما متغیر هست
بعد ۴۵ دقیقه فر رو کنترل کنید
❌نکته:شربت حتما باید گرم باشه(نه داغ٫ نه خنک) هم باعث میشه شکل خودشو حفظ کنه و هم ترد میشه باقلوا?⠀
بعد اینکه شربت رو ریختین بزارید ۲ الی۳ ساعت در دمای محیط شربت رو جذب کنه بعد نوش جان کنید?⠀
⠀
?Credit:@nefisyemektarifleri
‌
⛔کپی با ذکر منبع پیج مترجم?⠀
@tanjareh⠀
‌⠀
#‌باقلوا_حلزونی #‌باقلوا_حلزونی_پسته #‌باقلوا_صدفی #‌باقلوا_ترکیه_ای #‌باقلوا_پسته_ای #‌باقلوا#‌باقلوا_خونگی #‌باقلوا_استانبولی #‌باقلوا_ترکی #‌باقلوا_گردویی #‌باقلوا_پسته #‌شیرینی_خونگی #‌شیرینی #‌دسر #‌دسرخانگی #‌آموزشآشپزی #‌آموزش_آشپزی #‌اموزش_اشپزی #‌هنر_آشپزی⠀