..شامی لپه گوشفیل :.تخم مرغ : عدد شیر : نصف لیوان دسته دار فرانسوی روغن جامد یا کره یا روغن مایع :

.
.
#‌شامي_لپه
#‌گوشفيل :
.
تخم مرغ : ۱ عدد
شیر : نصف لیوان (دسته دار فرانسوی)
روغن جامد یا کره یا روغن مایع : ۲ قاشق غذاخوری(من روغن صاف ریختم)
شربت بار یا عسل : ۲ قاشق غذاخوری
آرد بمیزان لازم (من ۲/۵ پیمانه ریختم)میزان ارد تقریبی است
بکینگ پودر : ۱ قاشق مرباخوری
وانیل یا پودر هل : نوک قاشق چایخوری
.
تخم مرغ،وانیل و روغن و داخل کاسه ای بریزید شیر را بهش اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی هم بزنید و مخلوط کنید حالا شربت بار را بهش اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس بکینگ پودر و ارد و بهش اضافه کنید(ارد و کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر بدست نچسبه)اول با قاشق مخلوط کنید بعد با دست ورز بدین روی خمیر و پوشونده و نیم ساعت در محیط استراحت بدین.روی سطح کار رو اردپاشی کنید خمیر رو روی سطح باز کنید و به دلخواه برش بزنید و شکل بدهید گوشفیل ها رو در روغن داغ و شناور با حرارت متوسط سرخ کنید ندام زیر و روشون کنید تا دو طرف خوب پخته و سرخ بشن وقتی سرخ شد از بلافاصله در شربت بار خنک شده بندازید بمدت دو سه دقیقه بعد خارج کنید.
نکته ها :
میتونید از روغن مایع هم استفاده کنید،با این مقدار حدودا ۸۰۰ گرم گوشفیل درست شد.
.
شربت بار
.
آب : 1 لیوان
شکر : 2 لیوان
گلاب : یک چهارم لیوان
جوهر لیمو : یک چهارم قاشق چایخوری اگه نداشتین از یک قاشق غذاخوری آبلیمو استفاده کنید
زعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری
هل : 3 دونه
.
آبتدا آب و شکر را در قابلمه ای ریخته و روی شعله ملایم میزاریم تا شکر در آب حل بشه وقتی شکر حل شد جوهر لیمو، هل،گلاب و زعفران را اضافه کرده و بیست دقیقه اجازه میدیم تا غلیظ بشه
.
#‌مشكوفي_٣رنگ .
نشاسته گل(گندم) ۱ پیمانه
شکر ۱/۵ پیمانه
شیر ۴ پیمانه
وانیل نصف قاشق چایخوری
گلاب نصف لیوان
کره ۲ ق غ
زعفران ۲ ق غ
پودر کاکائو ۱ ق غ
ابتدا نشاسته و شکر رو با شیر مخلوط کردم و خوب هم زدم تا حل بشه بعد وانیل رو اضافه کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم و مرتب هم زدم تا غلیظ بشه در آخر گلاب و کره رو اضافه کردم حرارت رو خاموش کردم بعد به سه قسمت مساوی تقسیم کردم یه قسمت ساده،یه قسمت رو زعفران دم کرده زدم و یه قسمت را هم پودر کاکائو زدم هر قسمت رو که ریختیم ۱۵ دقیقه گذاشتم تو یخچال تا خودش رو کمی بگیره و بعد رنگ بعدی رو ریختم.
.
نکته: اگر لایه اول رو ریختین گذاشتین توی یخچال برای اینکه مشکوفی(کاکائویی و زعفرونی) سفت نشه هر از چندی هم بزنید.
.
از بانو جان : @shirin.design.art .
.