| 4 سال پیش چارِستون

..برای نهار روز جمعه، یک دیزی در ظرف سفالی وردم.?حتما حتما این دیزی در ظرف سفالی درست کنید تا طعم وا

..برای نهار روز جمعه، یک دیزی در ظرف سفالی وردم.?حتما حتما این دیزی در ظرف سفالی درست کنید تا طعم وا
.
سلام. برای #‌نهار#‌روز #‌جمعه، یک #‌دیزی در #‌ظرف_سفالی آوردم.?حتما حتما این دیزی در ظرف سفالی درست کنید تا #‌طعم واقعی این #‌غذا بچشید.?
#‌مواد_اولیه(برای ظرف ۲-۳نفره):
سیب_زمینی ۱ عدد بزرگ یا ۲ عدد متوسط
پیاز سفید ۱ عدد بزرگ
گوجه_فرنگی ۲ عدد متوسط
سیر خشک ۱ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
لیمو عمانی ۱ عدد
فلفل تازه ۱ عدد(اگر میخواید دیزی،کمی #‌مزه تند داشته باشه ۱ عدد بریزید؛در غیر این‌صورت،نصف هم کفایت میکنه)
#‌نخود و لوبیا_سفید - #‌گوشت_گوسفندی - #‌دنبه - زرد_چوبه - پودر فلفل_سیاه - پودر فلفل_قرمز و #‌نمک ؛ به دل‌خواه
#‌آب سرد به اندازه کل ظرف
✔️
نکته:میزان لوبیا سفید به نخود،باید بیش‌تر باشد.
#‌طرز_تهیه:
پوست سیب زمینی را خوب می‌شوریم و از وسط نصف کرده و داخل ظرف میندازیم؛ پوست پیاز سفید را گرفته،نصف کرده و به همراه گوجه فرنگی های نصف شده به داخل ظرف سفالی میندازیم؛نخود و لوبیا سفید باید از شب قبل خیس بخورد و حتی آب آن چند بار عوض شود،آب مانده را دور می‌ریزم و خود نخود و لوبیا به داخل ظرف می‌ریزیم. پوست سیر را گرفته و به همراه فلفل اضافه کرده، سپس گوشت گوسفند و دنبه را هم اضافه می‌کنیم (هر چه‌قدر میزان گوشت و دنبه بیش‌تر باشد، دیزی خوش‌مزه تری خواهید داشت)؛بعد ظرف را تا جایی که جای دارد پر آب سرد می‌کنیم و سپس شعله گاز را با کم‌ترین درجه حرارت روشن می‌کنیم، شعله پخش کن گذاشته و ظرف را روی شعله پخش کن قرار میدیم. پودر فلفل سیاه،پودر فلفل قرمز و زردچوبه را اضافه کرده و ملایم هم می‌زنیم.سپس در ظرف را گذاشته و هر چند دقیقه یک بار به غذا سر زده.
?
۱:حتما زیر شعله کم باشد تا ظرف نترکد و دیزی خوب جا بیفتد.
۲:حتما از شعله پخش کن استفاده کنید که یک وقت ظرف نترکد.
۳:میزان زردچوبه باید زیاد باشد.
۴:فقط از آب سرد برای پر کردن ظرف استفاده کنید.
۵:در ظرف را حتما بزارید.
۶:حتما هر چند دقیقه یک بار به غذا سر بزنید.
☣️
مدت زمان #‌پخت این غذا، ۶ - ۸ ساعت هست اما اگر ۷ - ۸ ساعت روی شعله باشد؛جا افتاده‌تر و خوش‌مزه‌تر می‌شود.
♨️
۲ ساعت قبل از برداشتن غذا از روی شعله، به آن رب گوجه فرنگی-نمک و لیمو عمانی که یک سوراخ شده باشد، اضافه می‌کنیم و یک هم ملایم می‌زنیم.

نکته:لیمو عمانی،بیش‌تر از ۱ سوراخ نباید داشته باشد؛چون غذا را تلخ می‌کند.
نوش جان.?
مروارید
#‌آشپزی
#‌آموزشآشپزی
#‌آموزش_آشپزی
#‌آشپزی_ایرانی
#‌اموزش_اشپزی
#‌آشپز
#‌اشپز
#‌غذای_ایرانی
#‌غذاایرانی
#‌غذا_ایرانی
#‌آبگوشت
#‌ابگوشت
#‌آب_گوشت
#‌غذای_سنتی

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط