.
سلام. برای #‌نهار‌ #‌روز #‌جمعه، یک #‌دیزی در #‌ظرف_سفالی آوردم.?حتما حتما این دیزی در ظرف سفالی درست کنید تا #‌طعم واقعی این #‌غذا بچشید.?
#‌مواد_اولیه(برای ظرف ۲-۳نفره):
سیب_زمینی ۱ عدد بزرگ یا ۲ عدد متوسط
پیاز سفید ۱ عدد بزرگ
گوجه_فرنگی ۲ عدد متوسط
سیر خشک ۱ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
لیمو عمانی ۱ عدد
فلفل تازه ۱ عدد(اگر میخواید دیزی،کمی #‌مزه تند داشته باشه ۱ عدد بریزید؛در غیر این‌صورت،نصف هم کفایت میکنه)
#‌نخود و لوبیا_سفید - #‌گوشت_گوسفندی - #‌دنبه - زرد_چوبه - پودر فلفل_سیاه - پودر فلفل_قرمز و #‌نمک ؛ به دل‌خواه
#‌آب سرد به اندازه کل ظرف
✔️
نکته:میزان لوبیا سفید به نخود،باید بیش‌تر باشد.
#‌طرز_تهیه:
پوست سیب زمینی را خوب می‌شوریم و از وسط نصف کرده و داخل ظرف میندازیم؛ پوست پیاز سفید را گرفته،نصف کرده و به همراه گوجه فرنگی های نصف شده به داخل ظرف سفالی میندازیم؛نخود و لوبیا سفید باید از شب قبل خیس بخورد و حتی آب آن چند بار عوض شود،آب مانده را دور می‌ریزم و خود نخود و لوبیا به داخل ظرف می‌ریزیم. پوست سیر را گرفته و به همراه فلفل اضافه کرده، سپس گوشت گوسفند و دنبه را هم اضافه می‌کنیم (هر چه‌قدر میزان گوشت و دنبه بیش‌تر باشد، دیزی خوش‌مزه تری خواهید داشت)؛بعد ظرف را تا جایی که جای دارد پر آب سرد می‌کنیم و سپس شعله گاز را با کم‌ترین درجه حرارت روشن می‌کنیم، شعله پخش کن گذاشته و ظرف را روی شعله پخش کن قرار میدیم. پودر فلفل سیاه،پودر فلفل قرمز و زردچوبه را اضافه کرده و ملایم هم می‌زنیم.سپس در ظرف را گذاشته و هر چند دقیقه یک بار به غذا سر زده.
?
۱:حتما زیر شعله کم باشد تا ظرف نترکد و دیزی خوب جا بیفتد.
۲:حتما از شعله پخش کن استفاده کنید که یک وقت ظرف نترکد.
۳:میزان زردچوبه باید زیاد باشد.
۴:فقط از آب سرد برای پر کردن ظرف استفاده کنید.
۵:در ظرف را حتما بزارید.
۶:حتما هر چند دقیقه یک بار به غذا سر بزنید.
☣️
مدت زمان #‌پخت این غذا، ۶ - ۸ ساعت هست اما اگر ۷ - ۸ ساعت روی شعله باشد؛جا افتاده‌تر و خوش‌مزه‌تر می‌شود.
♨️
۲ ساعت قبل از برداشتن غذا از روی شعله، به آن رب گوجه فرنگی-نمک و لیمو عمانی که یک سوراخ شده باشد، اضافه می‌کنیم و یک هم ملایم می‌زنیم.
❌
نکته:لیمو عمانی،بیش‌تر از ۱ سوراخ نباید داشته باشد؛چون غذا را تلخ می‌کند.
نوش جان.?
مروارید
#‌آشپزی
#‌آموزشآشپزی
#‌آموزش_آشپزی
#‌آشپزی_ایرانی
#‌اموزش_اشپزی
#‌آشپز
#‌اشپز
#‌غذای_ایرانی
#‌غذاایرانی
#‌غذا_ایرانی
#‌آبگوشت
#‌ابگوشت
#‌آب_گوشت
#‌غذای_سنتی