کیک پایه خامه کشی # امیر_پز
(برای یک تخم مرغ ۳۰ گرم شکر و ۳۰ گرم ارد نیاز هست)
دستور این کیک
آره ۹۰ گرم
شکر ۹۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
نمک ۱ پینس
وانیل ۱ ق چ
پیکین پودر ۱ ق چ
تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با همزن مخلوط میکنیم تا سفید پوک و به حالت روبانی شکل دربیاد در ظرف دیگر آرد نمک پکینگ پودر را مخلوط می کنیم و ۳ بار الک می کنیم بعد در دومرحله مواد خشک را به تخم مرغ ها اضافه می کنیم به آرامی مخلوط می کنیم و از هم زدن بیش از حد خودداری می کنیم قالب را چرب میکنیم و کف آن را کاغذ روغنی می گذاریم با چاقو یا خلال دندون شیارهایی در مواد ایجاد می‌کنیم و بعد چند ضربه به قالب می زنیم بعد کیک را در در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه تا ۲۵ دقیقه میپزیم و بعد با خلال دندان مرکز کیک را به جهت پخت کامل چک میکنیم .
نکته مهم : به ازای هر تخم مرغ ۳ تا ۵ دقیقه به پخت اضافه می شود این کیک برای خامه کشی می باشد و یک شب قبل از خامه کشی باید پخت شود و استراحت داده
نکته : اگر خواستیم کیک کاکائویی باشد به مقداری که کاکائو اضافه میکنیم از آرد کم میکنیم
#‌کیک #‌کیکتولد#‌خامه #‌کیک_پایه#‌کیک_فوندانت #‌کیک_خامه_ای #‌امیر_پز #‌اشپزی_ایرانی #‌اشپزی_خونگی #‌اشپزی_اسان #‌آشپزی_خاص #‌اشپزی #‌ایران #‌تهران #‌اصفهان #‌شیراز #‌مشهد #‌یزد #‌اهواز #‌ماهشهر #‌بوشهر #‌تبریز #‌ارومیه #‌قزوین #‌شمال #‌گیلان #‌مازندران #‌کرمانشاه #‌کرمان #‌لرستان