.
@aspaziebanoo
#‌فتیر #‌فطیر
مواد لازم:
آردشيريني پزي به مقدار لازم (تاجایی که خمیربدست نچسبدحدودابین ۱ کیلوونیم تا۲ کیلو)
شکر: ۵۰۰ گرم(هريك ليوان فرانسوي دسته دار 120گرم هست)
شیر: ۱ کیلوگرم
تخم مرغ: ۳ عدد
سیاه دانه: ۱ قاشق غذاخوری
کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
روغن مایع: ۱/۲ لیوان
طرز تهیه:
شکر، شیر، روغن مایع و تخم مرغ روی حرارت با هم مخلوط می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا شکر حل و مخلوط ولرم شود.
آرد و کم کم به مخلوط بالا، سیاه دانه، کنجد، مایه خمیر، نمک و زردچوبه اضافه می کنیم و ورز می دهیم، ریختن آرد و ورز دادن را ادامه می دهیم به طوری که خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم و به دست نچسبه.
روی خمیر را پوشانده و برای دو تا سه ساعت در جای گرم قرار می دهیم.
پس از ورآمدن خمیر، پف خمیر را با ورز دادن می گیریم.
چونه های یک اندازه از خمیر جدا می کنیم و با وردنه چونه ها رو پهن می کنیم.
با قاشق یا چنگال یا تک روی فتیرها رو تزئین و سوراخ می کنیم.
روی فتیرها را با مخلوط زردچوبه و تخم مرغ رومال می کنیم.
کف سینی ها را با کمی روغن چرب کرده و فتیرها رو روی سینی میزاریم و داخل فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده می پزیم.
زمان پخت ٢٠-٣٠ دقيقه/نوش جان
نکات:
در تمام مراحل درست کردن فتیر بعد از ورآمدن خمیر، درست کردن چونه و باز کردن چونه ها با وردنه روی آنها را بپوشانید.
ریختن زردچوبه داخل خمیر اختیاری هست.
اندازه چونه ها به سلیقه شما بستگی دارد.
بعد پخت فتیرها روی آنها را می توانید کمی گریل کنید.
روی فطیر حتما سوراخ کنید تا سطح فتیر زمان پخت تکه تکه نشود
@zahra.afrazeh .
دوستای گلم?
لایک و کامنت یادتون نره♥️
اگه پستها رو دوست دارین حتما لایک کنین و کامنت بزارین♥️
و حتما سیو کنین تا راحت پیداش کنین.
برای دوستانتون هم بفرستین تا بیشتر دیده بشه??
اگه از اکسپلور میاین، حتما فالو کنین?
برای دیدن پست‌های بیشتر، مجموعه پیجهای آشپزی ما رو فالو کنید ?
Follow?@ashpazie_irooni
Follow?@ashpaziebanoo
Follow?@ashpaziekadbanoo
Follow?
@ashpazieirooni
Follow?@ashpazie_shahrzad
#‌پیش_غذا #‌استارتر #‌سینی_مزه #‌فن_مهمانی #‌پارتی_فود #‌سفره_ارایی #‌سفره_آرایی #‌سالاد #‌تزیین_سالاد #‌تزیین_غذا #‌دیزاین_غذا #‌کیک #‌سبزی_آرایی #‌ایده_مهمانی #‌ایده_تولد #‌آشپزی_ایرانی