.
کیک برزیلی دسپاسیتو
موس کیک شکلاتی

برای کیک شکلاتی بدون روغن :
۳ تخم مرغ
۱/۲ پیمانه شکر
۱/۲ پیمانه آرد
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
وانیل
۵-۱۰ گرم بکینگ پودر
-
برای خیس کردن کیک :
۱ پیمانه شیر
۱ قاشق مرباخوری پودر کاکائو
۲ قاشق غذاخوری نسکافه
-
برای موس:
۴۰۰ میلی لیتر خامه صبحانه
۱ قاشق غذاخوری پودر قند
۲۰۰ گرم مخلوط شکلات تلخ و شیری
-
تخم مرغ ها و شکر رو با همزن برقی بزنین تا رنگش روشن شه بعد بقیه موادو داخلش الک کنین و با لیسک زیرورو کنین و داخل قالب ۲۰ سانتیمتری که کاغذ روغنی گذاشتین بریزین و در فر گرم شده ۱۷۰ درجه بپزین تا خلال چوبی تمیز دربیاد از داخل کیک.
بعد ازینکه کیک سرد شد، داخل قالب کمربندی قرار بدین و با خلال های چوبی سوراخ سوراخ کنین و در طرف دیگه برای سس، پودر کاکائو و نسکافه رو داخل شیر بریزین و روی حرارت ملایم قرار بدین تا فقط حل شه و اصلا نجوشونین . بعد که سس سرد شد، روی کیک بریزین تا هکه جاش برسه.
برای موس، شکلاتهارو بصورت بن ماری ذوب کنین و بزارین سرد شه.خامه رو با پودر قند اونقدر بزنین تا فرم بگیره ولی زیاد سفت نشه، میتونین از خامه قنادی استفاده کنین و پودر قند رو حذف کنین. سپس شکلات سرد شده رو به خامه اضافه کنین و با لیسک زیرورو کنین بعد روی کیک بصورت یکنواخت پخش کنین و بزارین یخچال یک شب.
برای تزیین از شکلات سفید و شیری استفاده کنین .
نکته: اگه میترسین موس خودشو نگیره، حدود ۱ یا ۲ قاشق چایخوری پودر ژلاتین رو داخل ۱/۴-۱/۸ پیمانه آب سرد بپاشین و بصورت بن ماری حل کنین و به شکلات ذوب شده اضافه کنین و بزارین سرد شه.
نکته: اگه از خامه قنادی استفاده کنین نیازی به پودر ژلاتین نیس.
نکته: حتما خامه و شکلات باید همدما باشن وقتی باهم مخلوط میکنین
@seyma_chef
@khaneye_deser ⛔کپی بدونِ ذکرِ منبع و مترجم ممنوع

#‌کیک_با_گاناش #‌کیک_ترکیه_ای #‌کیک_خانگی #‌موس_شکلاتی #‌موس_شکلاتی #‌موس_کیک_شکلات #‌کیک_خاص #‌آموزش_آشپزی #‌کیک__شکلاتی #‌کیک_پزی #‌آموزش_کیک_پزی #‌آموزش_کیک #‌دسر_مجلسی #‌دسر_ترکی #‌دسر_شیک #‌دسر_شکلاتی #‌کافیشاپ #‌کاکائو #‌کافه #‌دخترونه #‌خوشمزه