الهی ان شب که همه قران به سر می گذارند
ما را توفیق بده قران را به دل کنیم . . .

خدایا در این شبهای قدر قدم هایی را که برایم بر می داری بر من آشکار کن
تا در هایی را که به سویم میگشایی ندانسته نبندم
و در هایی را که به رویم میبندی به اصرار نگشایم . . .
التماس دعا
______
سلام دوستان عصر پنج شنبه تون بخیر طاعاتتان قبول درگاه حق .
طرز تهیه و مواد لازم خورشت بامیه
ابتدا گوشت رو با زردچوبه و پیاز میپزم .
سپس 2 عدد پیاز رو با 4 قاشق روغن سرخ میکنم تا سبک بشه ، 4 عدد سیر رو یا رنده شده یا درسته اضافه میکنم . 2 قاشق بزرگ رب گوجه ریخته و باز سرخ کرده ، بامیه رو اضافه کرده و با رب تفت میدم هم خوشمزه تر میشه هم باعث میشه بامیه موقع پختن شکلش رو از دست نده . ( نیم کیلو بامیه ی اهواز استفاده کردم ؛ بامیه فقط بامیه ی اهواز ? )
آب گوشت و گوشت پخته رو اضافه میکنم و حدود یکساعت با حرارت کم میذارم بپزه در اواخر پخت وقتی بامیه رو تست کردیم و دیدیم کاملاً پخته شده چاشنی مورد نظر را میریزیم .
من هم با تمر هندی میپزم هم آب نارنج و یا آبغوره و یا رب زرشک .
با رب زرشک هم خوشرنگ میشه هم طعم فوقالعاده ای به خورشت میده . عزیزانی که میگن گوشتت نپخته ? آخه میشه کسی گوشت نپخته سر سفره بیاره ؟ ?? همینطور که تو کلیپ میبینید گوشت کاملا پخته ولی وقتی رب زرشک میزنم گوشت رنگش قرمز میشه . اینهم دلیل رنگی بودن گوشت . ?

نکته : ما نمیپسندیم که کلاهک بامیه تو خورشت باشه اگه جایی بریم و خورشت بامیه داشته باشن و کلاهک اون جدا نشده باشه نمیتونیم لب به خورشت بزنیم . کلاهک رو باید به طوری جدا کنید که منافذ بامیه مشخص نشه . با این کار هم خورشت زیباتر میشه هم رب و چاشنی به جون بامیه نفوذ پیدا میکنه و خوش طعمتر میشه . بعضی جاها که با کلاهک پخته بودن متوجه شدم که بامیه وسطش طعم بدی داشت . پس کلاهک رو جدا کنید .
با این شیوه بپزید تا بهترین خورشت بامیه را داشته باشید .
#‌خورشت
#‌خورشت_بامیه
#‌خورشت_بامیه_بلقیس
#‌بامیه