...ماه رمضان مبارک گلم شامی پوک یا شامی لپه جزء جدا نشدنی سفره ما گیلا

. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@shabnam_694

#‌ماه_رمضان مبارک دوستای گلم?? سلااام عزیزای دلم. ?? #‌شامی_پوک یا #‌شامی_لپه جزء جدا نشدنی سفره ی ما گیلانی هاست و هر سال قبل ماه رمضون برای کل ماه آماده میکنیم و فریز میکنیم.
پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنین??? #‌شامی_پوک

لپه ۱ کیلو
گوشت ۸۰۰ گرم
نخود یک لیوان
سیب زمینی ۱ عدد
پیاز ۲ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

لپه و نخود رو از شب قبل خیس میکنیم و چندین بار آبشو خالی میکنیم تا نفخ حبوبات گرفته بشه.
بعد با یکی از پیازها میذاریم بپزه با حرارت ملایم تا جایی که لپه له بشه و آبش کشیده بشه.
گوشت رو هم با پیاز داخل ظرف جدا میپزیم. (بعضی ها تمام مواد رو با هم میپزن و بعد پخت گوشت از حبوبات خارج میکنن ولی من جدا پختم).
سیب زمینی رو هم اواسط پخت حبوبات داخلش بریزین که بپزه.
وقتی لپه و نخود کامل پخت داخل سبد میریزیم تا آبی اگه داخلش مونده خارج بشه
گوشت رو هم بعد پخت با گوشت کوب وقتی که کاملا گرم هست له میکنیم که به صورت ریش ریش بشه. (وقتی سرد بشه ریش کردنش سخت میشه)
لپه و نخود و سیب زمینی پخته رو هم چرخ میکنیم. و در آخر گوشت ریش ریش شده رو به حبوبات اضافه میکنیم و با گوشت کوب یا دست مواد رو به خورد هم میدیم.
میتونین همه موادتون رو چرخ کنین ولی من حس گوشت ریش ریش شده رو داخلش بیشتر دوس دارم??
من با این مقدار مواد ۵ بسته آماده کردم و داخل فریزر گذاشتم. البته کمه و بازم باید درست کنم????.
موقع استفاده یه تخم مرغ بزنین و نمک و فلفل و زرد چوبه و داخل روغن سرخش کنین.(بعضی ها برای پف بیشتر شامی از بکینگ پودر یا جوش شیرین استفاده میکنن که من استفاده نمیکنم).. برایدیدن دستورات مشابه هشتک زیر را لمس کنید.
#‌کتلت_پرشین_شفز
#‌افطار_پرشین_شفز
#‌رمضان_پرشین_شفز
#‌غذای_محلی_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with ?.
#‌persian_chefs
___________________