|
4 سال پیش
msh.نان سیر پنیر آشپزی با عشق نان آشپزی ناب
.
نان سیر و پنیر
.
سلام دوستان امروز هم یه نون دارم براتون امیدوارم درست کنید و لذت ببرین مواد رو به پیمانه و قاشق هم اندازه گرفتم برای دوستانی که ترازو ندارن?
.
مواد لازم
شیر ولرم ۱۵۵ گرم (۲/۳ پیمانه)
خمیر مایه فوری ۷ گرم (۲ قاشق چایخوری)
شکر ۵۰ گرم (۳ قاشق سوپخوری سر پر)
نمک ۷ گرم (۱ قاشق چایخوری)
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید الک شده ۳۵۰ گرم (۲ و ۱/۳ پیمانه)
کره نرم ۵۰ گرم
برای مغزی
پنیر خامه ای ۴ قاشق غذاخوری سر پر
سیر ریز رنده شده ۱ قاشق چایخوری
برای رومال
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آب ۱ قاشق مرباخوری
تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه
طرز تهیه
اگه خمیر رو با میکسر درست میکنید همه مواد رو اول با دور کند بعد متوسط مخلوط کنید کره رو اضافه کنید ادامه بدین تا خمیر یکدست بشه و از کاسه جدا بشه.
با دست 》شیر و خمیر مایه و شکر رو کمی مخلوط کنید نمک و تخم مرغ رو اضافه مخلوط و آرد رو اضافه با قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه کمی ورز بدین پوشانده ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد کره رو اضافه و به صورت کششی ورز بدین تا کره کاملا جذب خمیر بشه و خمیر صاف و یکدست بشه تو این مرحله خمیر اول خیلی چسبنده ست ولی با ورز جمع و یکدست میشه پس عجله نکنید و آرد اضافه نکنید فقط ورز بدین. خمیر رو در محل گرم استراحت بدین تا دو برابر بشه تقریبا یک ساعت خمیر آماده رو جمع کنید و به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم و چانه کنید با کیسه پوشانده ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد با اولین چانه شروع کنید کمی با دست باز کنید از مواد میانی یک قاشق مرباخوری وسطش بذارین و خمیر رو جمع کنید و گرد کنید داخل قالب ۳۰×۲۰ کاغذ انداخته کمی آردپاشی کنید یا قالب رو با روغن جامد چرب کنید و نونها رو با کمی فاصله کنار هم قرار بدین با کیسه پوشانده یک ساعت در محل گرم استراحت بدین تا دو سه برابر بشن بعد آروم رومال بزنید و در فر گرم ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدین تا طلایی بشن حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بعد از خارج کردن از فر روی نونها کره بمالید. بافت این نون بسیار نرم و پنبه ایه برای دیدن بافتش ورق بزنید.
و مثل همیشه حمایت از پیج رو فراموش نکنید و اگه به نظرتون پیج مفیده به دوستاتونم معرفی کنید??♀️?
نوش جان )
#نان #نان_خانگی #نان_سیر_پنیر #نان_سیر #نان_پنیری #سیر #پنیر #پنیر_خامه_ای #نان_مغزدار #مغزدار #نان_پنبه_ای #نان_خوشمزه #خوشمزه #خوشمزه_خونگی #رمضان #افطار #افطاری #دستپخت #پخت_نان #دستورپخت #طرز_تهیه #شیرینک #آستارا
کار از پیج دوست عزیز
@shirinak__
#آشپزی_با_عشق #نان_آشپزی_ناب
نان سیر و پنیر
.
سلام دوستان امروز هم یه نون دارم براتون امیدوارم درست کنید و لذت ببرین مواد رو به پیمانه و قاشق هم اندازه گرفتم برای دوستانی که ترازو ندارن?
.
مواد لازم
شیر ولرم ۱۵۵ گرم (۲/۳ پیمانه)
خمیر مایه فوری ۷ گرم (۲ قاشق چایخوری)
شکر ۵۰ گرم (۳ قاشق سوپخوری سر پر)
نمک ۷ گرم (۱ قاشق چایخوری)
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید الک شده ۳۵۰ گرم (۲ و ۱/۳ پیمانه)
کره نرم ۵۰ گرم
برای مغزی
پنیر خامه ای ۴ قاشق غذاخوری سر پر
سیر ریز رنده شده ۱ قاشق چایخوری
برای رومال
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آب ۱ قاشق مرباخوری
تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه
طرز تهیه
اگه خمیر رو با میکسر درست میکنید همه مواد رو اول با دور کند بعد متوسط مخلوط کنید کره رو اضافه کنید ادامه بدین تا خمیر یکدست بشه و از کاسه جدا بشه.
با دست 》شیر و خمیر مایه و شکر رو کمی مخلوط کنید نمک و تخم مرغ رو اضافه مخلوط و آرد رو اضافه با قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه کمی ورز بدین پوشانده ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد کره رو اضافه و به صورت کششی ورز بدین تا کره کاملا جذب خمیر بشه و خمیر صاف و یکدست بشه تو این مرحله خمیر اول خیلی چسبنده ست ولی با ورز جمع و یکدست میشه پس عجله نکنید و آرد اضافه نکنید فقط ورز بدین. خمیر رو در محل گرم استراحت بدین تا دو برابر بشه تقریبا یک ساعت خمیر آماده رو جمع کنید و به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم و چانه کنید با کیسه پوشانده ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد با اولین چانه شروع کنید کمی با دست باز کنید از مواد میانی یک قاشق مرباخوری وسطش بذارین و خمیر رو جمع کنید و گرد کنید داخل قالب ۳۰×۲۰ کاغذ انداخته کمی آردپاشی کنید یا قالب رو با روغن جامد چرب کنید و نونها رو با کمی فاصله کنار هم قرار بدین با کیسه پوشانده یک ساعت در محل گرم استراحت بدین تا دو سه برابر بشن بعد آروم رومال بزنید و در فر گرم ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدین تا طلایی بشن حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بعد از خارج کردن از فر روی نونها کره بمالید. بافت این نون بسیار نرم و پنبه ایه برای دیدن بافتش ورق بزنید.
و مثل همیشه حمایت از پیج رو فراموش نکنید و اگه به نظرتون پیج مفیده به دوستاتونم معرفی کنید??♀️?
نوش جان )
#نان #نان_خانگی #نان_سیر_پنیر #نان_سیر #نان_پنیری #سیر #پنیر #پنیر_خامه_ای #نان_مغزدار #مغزدار #نان_پنبه_ای #نان_خوشمزه #خوشمزه #خوشمزه_خونگی #رمضان #افطار #افطاری #دستپخت #پخت_نان #دستورپخت #طرز_تهیه #شیرینک #آستارا
کار از پیج دوست عزیز
@shirinak__
#آشپزی_با_عشق #نان_آشپزی_ناب
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
