لازانیای ریکوتا لازانیا 12 ورق پیاز نگینی خرد شده عدد روغن مایع به مقدار لازم گوشتِ چرخ کرده مخ

??
لازانیای ریکوتا

لازانیا 12 ورق
پیاز(نگینی خرد شده) 1 عدد
روغن مایعبه مقدار لازم
گوشتِ چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) 350 گرم
سرکه 3 قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی(رنده شده) 4 پیمانه
اسفناج(تفتداده شده) 250 گرم
ریحان(درشت خردشده) 25 گرم
نمکوفلفلسیاه (پودرشده) به مقدار لازم
پنیرریکوتا (رنده شده) 300 گرم
پنیرپارمزان (رنده شده) 100 گرم
زردهتخم مرغ1 عدد
کره به مقدار لازم
پنیرموتزارلای ورقه ای 350 گرم

ورقه‏ های لازانیا را در ظرفی حاوی آبِ سرد به مدت یک ساعت خیس کنید تا نرم شود، سپس آن را به ‏آرامی آبکش کرده (دقت کنید ورقه ‏ها پاره نشوند) و در ظرفی حاوی مقدار کمی آبِ ولرم، روی یکدیگر بچینید؛پیازرا در تابه ‏ای گود حاوی روغن، تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس گوشتِ چرخ کرده را به تابه حاویپیازافزوده و تفت دهید تا گوشت تغییررنگ دهد و آبِ آن کاملاً کشیده شود، در حین این کار، گوشت را مرتباً با قاشق چوبی، از یکدیگر جدا کنید
سرکه و رندهگوجه فرنگیرا به همراه 500 میلی لیتر آب به تابه افزوده، حرارت را زیاد کنید تا جوش آید. زمانیکه جوش آمد، حرارت را ملایم کنید تا گوشت به مدت سه ساعت و نیم در قابلمه با درِ نیمه باز بپزد و آبِ آن کاملاً کشیده شود. در اواخر پختِ گوشت،اسفناج،ریحان،نمکوفلفلرا به آن اضافه کرده و هم بزنید
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی‏ گراد تنظیم و گرم کنید
پنیرریکوتا را به همراهپنیرپارمزان، زردهتخم مرغ،نمکوفلفلدر ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید
کف و دیواره های ظرفِ نسوزی را با مقداری کره کاملاً چرب کرده، سپس یک ردیف ورق لازانیا (طوریکه لبه های لازانیا روی یکدیگر قرار گیرند)، یک لایه از مخلوط پنیر ریکوتا، یک لایه مخلوط گوشتِ چرخ کرده و یک لایه پنیر موتزارلا را روی آن بریزید. به همین ترتیب ادامه دهید و لایه آخرِ ورق لازانیا را با لایه ای از پنیر موتزارلا و کمی از مخلوط ریکوتا بپوشانید؛
روی ظرف را با فویل آلومینیومی پوشانده و لازانیا را به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‏ شده قرار دهید تا بپزد. در 15 دقیقه آخر پختِ لازانیا، گریل فر را روشن کرده تا روی آن طلایی‏ رنگ شود، سپس از فر خارج کرده، بگذارید به مدت 10 تا 15 دقیقه بماند تا کمی خنک شود.لازانیای ریکوتارا برش داده و سرو کنید.
#‌نوش جان

#‌خوشمزه #‌غذای_ایرانی #‌دسرخانگی #‌آشپزی_سالم #‌غذاهای_خوشمزه #‌غذای_سالم #‌سرآشپز #‌نوش #‌آشپزی_آسان #‌پیتزا #‌صبحانه #‌غذا #‌آشپزی #‌غذاها #‌آموزش_آشپزی #‌سالاد #‌آشپزی_مدرن #‌آشپزی_سریع #‌نوش_جان #‌آشپزی_باعشق #‌غذای_خانگی #‌دسر #‌خورشت #‌آشپز #‌لازانیا