|
4 سال پیش
tahchin.baz
مواد لازم: برنج پیمانه لپه نصف پیمانه گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم کلم برگ بزرگ عدد پیاز خردشده پیمانه
سلام وقت بخیر دوستان عزیزم❤
مواد لازم:
برنج ۱ پیمانه
لپه نصف پیمانه
گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم
کلم برگ بزرگ ۱ عدد
پیاز خردشده ۱ پیمانه
زردچوبه ۱قاشق مرباخوری
شکر ۴ قاشق سوپخوری
آبلیمو،آبغوره یا سرکه ۴ قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده به میزان لازم
نمک،فلفل و ادویه دلخواه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
سبزی دلمه شامل (مرزه،ترخون،شوید.گشنیز و تره) یک‌و نیم پیمانه
لپه رو درحدود دوساعت با کمی نمک خیس کنید.آب لپه رو خالی کنید و مجدد روش آب بریزید و بگذارید تا بپزه و درصافی بریزید
برنج هم‌دوساعت خیس کنید و درصافی بریزید
داخل تابه مقداری روغن بریزید و بعداز گرم شدن‌پیازهارو بهش اضافه کنیدو تفت بدین تا طلایی بشه و بعد گوشت،نمک،فلفل و ادویه رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ‌گوشت تغییر کنه و بعداز روی حرارت بردارین
لپه،برنج:،آبلیمو، کمی شکر و زعفران اضافه کنید
از آبغوره یا سرکه هم‌میتونین‌استفاده کنید
داخل قابلمه بزرگی آب بریزید و بزارید تا جوش بیادو یک قاشق سوپخوری نمک‌بهش اضافه کنید. سپس کلم رو نصف کنید.یا میتونید برگهاش رو جدا کنید وبعد داخل قابلمه بریزید یا همون طور داخل قابلمه بریزید وقتی که کمی نرم‌شد خودشون جدا میشن.وقتی برگها کمی نرم شدن ازروی حرارت بردارین و درصافی بریزین تا برگها سرد بشن
و بعد از موادتون داخل برگهابریزید و مثل بقچه تاکنید
برای سس من دوقاشق روغن و مقداری کره اضافه میکنم و رب گوجه رو توش تفت میدم و دو تا سه پیمانه آب میریزم و مجدد داخل سس هم آبلیمو،شکر و زعفران اضافه میکنم.
کف ظرفی رو چندردیف برگهای کلم بچینید و دلمه هارو روش بچینیدو سس رو بهش اضافه کنید روی دلمه ها یک ظرف که یه مقدار سنگین باشه قراربدین‌که حین‌پخت برگها از هم‌باز نشه
درظرف رو بزارید و اجازه بدین تا کامل دلمه هاتون بپزه
نوش جان?
________________________________
#غذا#دلمه_برگ_کلم#خوشمزه#ایرانی
#غذای_سنتی#آبگوشت#خوراک#بریانی
#بادمجان#آش_رشته#آش_جو#لذیذ
مواد لازم:
برنج ۱ پیمانه
لپه نصف پیمانه
گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم
کلم برگ بزرگ ۱ عدد
پیاز خردشده ۱ پیمانه
زردچوبه ۱قاشق مرباخوری
شکر ۴ قاشق سوپخوری
آبلیمو،آبغوره یا سرکه ۴ قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده به میزان لازم
نمک،فلفل و ادویه دلخواه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
سبزی دلمه شامل (مرزه،ترخون،شوید.گشنیز و تره) یک‌و نیم پیمانه
لپه رو درحدود دوساعت با کمی نمک خیس کنید.آب لپه رو خالی کنید و مجدد روش آب بریزید و بگذارید تا بپزه و درصافی بریزید
برنج هم‌دوساعت خیس کنید و درصافی بریزید
داخل تابه مقداری روغن بریزید و بعداز گرم شدن‌پیازهارو بهش اضافه کنیدو تفت بدین تا طلایی بشه و بعد گوشت،نمک،فلفل و ادویه رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ‌گوشت تغییر کنه و بعداز روی حرارت بردارین
لپه،برنج:،آبلیمو، کمی شکر و زعفران اضافه کنید
از آبغوره یا سرکه هم‌میتونین‌استفاده کنید
داخل قابلمه بزرگی آب بریزید و بزارید تا جوش بیادو یک قاشق سوپخوری نمک‌بهش اضافه کنید. سپس کلم رو نصف کنید.یا میتونید برگهاش رو جدا کنید وبعد داخل قابلمه بریزید یا همون طور داخل قابلمه بریزید وقتی که کمی نرم‌شد خودشون جدا میشن.وقتی برگها کمی نرم شدن ازروی حرارت بردارین و درصافی بریزین تا برگها سرد بشن
و بعد از موادتون داخل برگهابریزید و مثل بقچه تاکنید
برای سس من دوقاشق روغن و مقداری کره اضافه میکنم و رب گوجه رو توش تفت میدم و دو تا سه پیمانه آب میریزم و مجدد داخل سس هم آبلیمو،شکر و زعفران اضافه میکنم.
کف ظرفی رو چندردیف برگهای کلم بچینید و دلمه هارو روش بچینیدو سس رو بهش اضافه کنید روی دلمه ها یک ظرف که یه مقدار سنگین باشه قراربدین‌که حین‌پخت برگها از هم‌باز نشه
درظرف رو بزارید و اجازه بدین تا کامل دلمه هاتون بپزه
نوش جان?
________________________________
#غذا#دلمه_برگ_کلم#خوشمزه#ایرانی
#غذای_سنتی#آبگوشت#خوراک#بریانی
#بادمجان#آش_رشته#آش_جو#لذیذ
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
