قیمه نثار موادلازم برنج ۱کیلو گوشت قیمه ای ۵۰۰گ مغزران یا سردست پیازنگینی ریزشده عدد متوسط

#‌قیمه_نثار

موادلازم：
برنج ۵ پ(۱کیلو)
گوشت قیمه ای ۵۰۰گ(مغزران یا سردست)
پیازنگینی ریزشده ۱ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی ۲_۳ق س
زعفران غلیظ ۳_۴ق س
نمک و فلفل سیاه به مقدارلازم
زردچوبه ۱/۵ق م
دارچین ۱ ق چ
هل ساییده ۱ ق س
گرد لیمو عمانی ۱ ق چ
پیاز داغ ١٢ق س
گلاب ۱/۲پ
زرشک ۱۰۰گ
شکر ۲ ق س
خلال پسته ۵۰گ
خلال بادام ۵۰ گ
خلال پرتقال یا نارنج ۳۰گ
روغن زراویل به میزان لازم

برنج زعفرانی：
برنج ۱/۵پ
گلاب ۱/۲پ
کره ۳۰ گ
روغن زراویل ۲ ق س
زعفران غلیظ ۲ ق س

طرز تهیه :

پیاز را ریز خرد کرده به همراه روغن تفت میدهیم تا طلایی شود گوشت را اضافه کرده تفت میدهیم سپس زردچوبه و مابقی ادویه ها و چوب دارچین را اضافه کرده در آخر رب را اضافه میکنیم و تفت میدهیم و یک لیوان آب به گوشت اضافه میکنیم تا خوب بپزه خیلی نباید آب دار باشه . اواخر پخت گلاب را اضافه میکنیم تا عطر گلاب حفظ بشه .
خلال ها را به همراه گلاب خیس میکنیم زرشک و خلال پوست پرتقال را با آب خیس کرده و هر کدام را جداگانه تفت میدهیم.
برنج را طبق روال همیشگی آبکش کرده دم میزاریم مقداری از برنج را به همراه کره و روغن و زعفران غلیظ و کمی گلاب مخلوط میکنیم .
برنج سفید و زعفرانی را به همراه گوشت پخته شده و خلال ها و زرشک تزیین و سر و میکنیم .

کلیپ قیمه نثار چند پست قبل تر براتون گذاشتم.
نوش جان ?
@Zar.oil
#‌زراویل
#‌ashpazi_khanegi #‌ashpazi_shoma #‌perchian_chefs
#‌basaligheha #‌google #‌ashpazi_ba_ham
#‌sofrehkhoneh #‌ashpazi_tazeen #‌deserkade_ba_asatid #‌fane_mehmani #‌sarashpaz_irani #‌lezzat_ashpazi #‌ashpazi_ba_herfeeiha #‌tarfandhay_ashpazi #‌deser_irani #‌ashpazi_ba_asatid #‌matbakh_khatoon #‌khordani #‌khanoome__khooneh #‌khanedarie_yek_kadbanoo #‌amoozesh_ashpazi #‌sarashpaz_irani
#‌insta_persia