سلام به همگی.
.خخوشحال میشم اگر خوشتون اومد حمایت کنید.
اگر از اکسپلورر پست رو میبینید حمایت کنید.
.
کنگر یکی از سبزیجات فصل بهار است و بسیار لذیذ و سرشار از ویتامین ‌های A، B، E و املاح معدنی است. کنگر ایرانی گیاهی خودرو با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم است.
کنگر را معمولا به صورت خورش مصرف می‌ کنند اما بصورت بورانی در ماست و یا پلویی هم استفاده می‌شد. قسمت مورد استفاده ی این سبزی، مانند کرفس، ساقه آن است که پس از جدا کردن تیغ‌ ها و کمی تفت دادن در روغن می ‌توان برای طبخ در پلو و خورش به کار برد. برای استفاده در بورانی ماست به جوشاندن آن اکتفا می‌شود.
.
خورشت کنگر برای 4 نفر
مواد لازم:
ساقه کنگر سرخ شده 600 گرم
عدس قرمز(شسته شده و خیس خورده) نصف لیوان
پیاز 1 عدد متوسط
گوشت گوسفندی (به مقدار دلخواه)
فلفل سیاه، زیره سیاه، دارچین و زردچوبه هرکدام 1 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز و گوشت و فلفل سیاه رو با زردچوبه و فلفل سیاه تفت میدهیم.بعد عدس رو اضافه می کنیم و کمی تفت می‌دهیم. سپس 1 قاشق غذاخوری رب اضافه می کنیم و باز تفت می دهیم. بعد 1 استکان آب میریزیم و به مدت 10 دقیقه اجازه میدهیم گوشت و عدس در این سس با هم مزه دار بشن.
سپس سه لیوان آب ولرم میریزیم. و در زودپز رو می بندیم. بعد از 1ساعت و چهل پنج دقیقه که گوشت و عدس پخته شدند، درب زود پز رو باز می کنیم و کنگر رو همراه نمک اضافه میکنیم و به مدت 45 دقیقه دیگه درب رو میبندیم تا کنگر ها بپزند. آخر سر در صورت تمایل با یک قاشق غذاخوری آبلیمو چاشنی می کرده و سرو میکنیم. اضافه کردن عدس برای لعابدار کردن و غلیظ شدن این خورش است.
تا حالا این خورش رو خوردین؟
دوستش دارید یا ن؟
امتحانش می کنید یا نه با دستوری که گذاشتم؟
.
#‌خورش
#‌خورش
#‌خورشت_کنگر_خوشمزه_جات
#‌خورشت_کنگر
#‌خورشت_کنگر_
#‌نهار_خوشمزه
#‌نهار_خوشمزه?
#‌آشپزی_انرژی_مثبت_من
#‌دلخوشی_های_من_آشپزی
#‌خورشت
#‌خورش_کنگر?
#‌خورش_کنگر