|
4 سال پیش
msh
بنا به درخواست زیاد شما تصمیم گرفتم بالاخره کیک بدون فر یاد بدم این کیک ساده رو به راحتی میتونین داخ
بنا به درخواست زیاد شما تصمیم گرفتم بالاخره کیک بدون فر یاد بدم
این کیک ساده رو به راحتی میتونین داخل قابلمه و روی گاز درست کنید و برای صبحانه یا عصرانه میل کنید
کیک ساده بدون فر؛ کیک قابلمه ای
تخم مرغ= ۳ عدد
وانیل= یک چهارم ق چ
شکر= ۱ لیوان
آرد سفید قنادی=۲ لیوان
روغن مایع= نصف لیوان
شیر= نصف لیوان
بکینگ پودر= ۲ ق چ
مواد لازم برای گاناش روی کیک
شکلات تخته ای( شیری یا تلخ)= ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه= ۵۰ گرم
شکلات تخته ای سفید= ۵۰ گرم(برای تزئین)
همه مواد رو از یخچال خارج کنید تا به دمای مایع= نصف لیوان
شیر= نصف لیوان
بکینگ پودر= ۲ ق چ
مواد لازم برای گاناش روی کیک
شکلات تخته ای( شیری یا تلخ)= ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه= ۵۰ گرم
شکلات تخته ای سفید= ۵۰ گرم(برای تزئین)
همه مواد رو از محیط برسن
تخم مرغ و وانیل و شکر رو داخل ظرفی با هم مخلوط و با همزن برقی بزنید تا کف کنه و کاملا کرم رنگ و کشدار بشه
بعد به ترتیب روغن مایع و شیر رو اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن با همزن برقی بزنید
آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و سه بار الک کنید
مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در سه مرحله به مایه اضافه کنید و با لیسک به آرومی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا آرد با مواد مخلوط و مایه به صورت یکدست در بیاد و هیچ گلوله آردی داخل مایه نمونه
قابلمه مورد نظرتون رو با روغن جامد چرب کنید ( من برای این کیک از قابلمه با قطر بیست سانت استفاده کردم بهتره از قابلمه کوچکتر از این سایز استفاده نکنید چون ممکنه کاملا مغز پخت نشه و اما از قابلمه های کمی بزرگتر میتونید استفاده کنید اما با بزرگتر شدن اندازه قابلمه ارتفاع کیک شما کمتر میشه و زمان پخت هم کاهش پیدا میکنه)
مایه کیک رو داخل قابلمه بریزین و کف قابلمه رو یکبار روی سطح کارتون بزنید
روی شعله گاز ( اندازه شعله گاز متوسط و متناسب با سایز قابلمه باشه) شعله پخش کن قرار بدین و با حرارت ملایم روشن کنید؛ پانزده دقیقه قبل این کار رو انجام بدین تا شعله پخش کن کاملا گرم بشه
در قابلمه رو با دمکنی بپوشونین و روی قابلمه قرار بدین
قابلمه رو به مدت یک ساعت روی شعله پخش کن گرم شده بذارین تا کیک بپزه و آماده بشه تا چهل و پنج دقیقه طی نشده اصلا در قابلمه رو برندارین چون باعث میشه پف کیکتون بخوابه بعد از یکساعت در قابلمه رو بردارین و با سیخ چوبی تست کنید اگه سیخ تمیز بیرون اومد کیکتون آمادست و اگه تمیز بیرون نیومد در قابلمه رو بذارین و اجازه بدین بازم بمونه و هرازگاهی تست کنید
کار از پیج دوست عزیزم
@ashpazi.termeh
#آشپزی_با_عشق #کیک_آشپزی_ناب #کیک_بدون_فر #کیک_قابلمه_ای
این کیک ساده رو به راحتی میتونین داخل قابلمه و روی گاز درست کنید و برای صبحانه یا عصرانه میل کنید
کیک ساده بدون فر؛ کیک قابلمه ای
تخم مرغ= ۳ عدد
وانیل= یک چهارم ق چ
شکر= ۱ لیوان
آرد سفید قنادی=۲ لیوان
روغن مایع= نصف لیوان
شیر= نصف لیوان
بکینگ پودر= ۲ ق چ
مواد لازم برای گاناش روی کیک
شکلات تخته ای( شیری یا تلخ)= ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه= ۵۰ گرم
شکلات تخته ای سفید= ۵۰ گرم(برای تزئین)
همه مواد رو از یخچال خارج کنید تا به دمای مایع= نصف لیوان
شیر= نصف لیوان
بکینگ پودر= ۲ ق چ
مواد لازم برای گاناش روی کیک
شکلات تخته ای( شیری یا تلخ)= ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه= ۵۰ گرم
شکلات تخته ای سفید= ۵۰ گرم(برای تزئین)
همه مواد رو از محیط برسن
تخم مرغ و وانیل و شکر رو داخل ظرفی با هم مخلوط و با همزن برقی بزنید تا کف کنه و کاملا کرم رنگ و کشدار بشه
بعد به ترتیب روغن مایع و شیر رو اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن با همزن برقی بزنید
آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و سه بار الک کنید
مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در سه مرحله به مایه اضافه کنید و با لیسک به آرومی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا آرد با مواد مخلوط و مایه به صورت یکدست در بیاد و هیچ گلوله آردی داخل مایه نمونه
قابلمه مورد نظرتون رو با روغن جامد چرب کنید ( من برای این کیک از قابلمه با قطر بیست سانت استفاده کردم بهتره از قابلمه کوچکتر از این سایز استفاده نکنید چون ممکنه کاملا مغز پخت نشه و اما از قابلمه های کمی بزرگتر میتونید استفاده کنید اما با بزرگتر شدن اندازه قابلمه ارتفاع کیک شما کمتر میشه و زمان پخت هم کاهش پیدا میکنه)
مایه کیک رو داخل قابلمه بریزین و کف قابلمه رو یکبار روی سطح کارتون بزنید
روی شعله گاز ( اندازه شعله گاز متوسط و متناسب با سایز قابلمه باشه) شعله پخش کن قرار بدین و با حرارت ملایم روشن کنید؛ پانزده دقیقه قبل این کار رو انجام بدین تا شعله پخش کن کاملا گرم بشه
در قابلمه رو با دمکنی بپوشونین و روی قابلمه قرار بدین
قابلمه رو به مدت یک ساعت روی شعله پخش کن گرم شده بذارین تا کیک بپزه و آماده بشه تا چهل و پنج دقیقه طی نشده اصلا در قابلمه رو برندارین چون باعث میشه پف کیکتون بخوابه بعد از یکساعت در قابلمه رو بردارین و با سیخ چوبی تست کنید اگه سیخ تمیز بیرون اومد کیکتون آمادست و اگه تمیز بیرون نیومد در قابلمه رو بذارین و اجازه بدین بازم بمونه و هرازگاهی تست کنید
کار از پیج دوست عزیزم
@ashpazi.termeh
#آشپزی_با_عشق #کیک_آشپزی_ناب #کیک_بدون_فر #کیک_قابلمه_ای
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
