.
از پیج
@zhuaan.kitchen
.
.
.

تست سبوس‌دار سالم و خوشمزمون بدون نگهدارنده??
واسه صبحانه عالیه و بسیار سیرکنندست... حتی میتونین برای بچه ها اسنک های خوشمزه شور یا شیرین درست کنین و کیف کنید.. بافتش حرف نداره???
?حتما حتما توضیحات مطالعه شود:
نان تست سبوس‌دار
آردسبوس‌دار: ۲۵۰ گرم معادل ۲ پیمانه
(من از ۱/۳ پیمانه سبوس و ۱ و ⅔ پیمانه آرد نان فانتزی استفاده کردم.)
نمک : ۱ ق چ
خمیرمایه فوری : ۲ و ¼ ق چ
شکر : ۲ ق غ
تخم مرغ : ۱ عدد
شیر ولرم : ۱ پیمانه
روغن مایع : ۲ ق غ
آرد سفید : ۱ پیمانه سر پر .
ابتدا آرد سبوسدار + نمک + شکر + خمیرمایه رو کاملا مخلوط میکنیم و شیر ولرم را اضافه کرده و کاملا هم میزنیم.
تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم . حالا کم کم آرد سفید را به خورد مواد داده و مواد را به سطح کار اردپاشی شده منتقل کرده حدود ۱۰ دقیقه ورز داده و ۵۰ بار به سطح کار میکوبیم ( اگر خمیر شل بود میتونین کمی آرد اضافه کنید اما زیاد خمیر رو سنگین نکنید خمیر در آخر کاملا لطیف و کمی چسبنده هستش...
خمیر را در کاسه چرب شده گذاشته و روی آن را پوشانده و ۱۰ دقیقه استراحت میدهیم. سپس به سطح کار منتقل و مانند ویدیو خمیر را باز کرده و رول میکنیم وگوشه هاشو میدیم زیر و در قالب قرار میدهیم
روی آن یک پارچه نازک انداخته و حدود نیم ساعت در محیط گرم و تاریک استراحت میدیم تا حجم خمیر از سطح ظرف بالاتر بیاید (مشابه عکس بعداز استراحت دوم)
خمیر رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار داده و حدود نیم ساعت میپزیم. (باسیخ چوبی چک میکنیم که کاملا پخته باشه)
وقتی خنک شد برش داده و ترجیحا در کیسه زیپ کیپ در فریزر نگهداری شود. .
#‌نان_تست_سبوسدار_آشپزخانه_ژوان
.
#‌ژوان_پز
کار از پیج دوست عزیز
@zhuaan.kitchen
#‌آشپزی_با_عشق #‌نان_آشپزی_ناب
#‌رنگوببین #‌نان_تست