بریم این #‌چیزکیک #‌خوشمزه رو برا #‌شب_یلدا درست کنیم. #‌چیز_کیک_زبرا #‌یخچالی
⛄???️??☃️??❄️
@zahrafoodi
?مواد لازم پایه:
بیسکویت: ۲۰۰ گرم
کره: ۷۰ گرم
?مواد برای لایه پنیری:
پنیر خامه ای: ۳۰۰ گرم (بهتره ماسکارپونه باشه چون نمک نداره)
خامه ترش: ۴۰۰ گرم (میتونید به جای خامه ترش از خامه صبحانه استفاده کنید)
شکر: ۲۰۰ گرم (با چشیدن مواد پنیری با ذائقه خودتون میزان شکر و میتونید کمتر بریزید) اگر برای ترکیب کردن مواد پنیری از همزن برقی استفاده می کنید از پودرشکر استفاده کنید.
ژلاتین: ۳ قاشق چایخوری + آب: ۱/۴ پیمانه
شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم + خامه صبحانه: ۸۰ گرم
طرز تهیه:
برای پایه، بیسکویت ها را پودر کنید، کره ذوب شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و پایه آن را درست کنید، مخلوط بیسکویت و کره را داخل قالب بریزید خوب فشار دهید و آن را داخل یخچال بگذارید.
ژلاتین را روی آب ریخته و بگذارید تا آب را جذب کرده اسفنجی شود سپس پنیر و خامه ترش (یا خامه صبحانه) و شکر را ترکیب می کنیم، تا زمانی که یکدست شود (با مخلوط کن یا همزن برقی هم بزنید) سپس، برای لایه شکلات هم نیاز به ذوب کردن شکلات با خامه دارید، شکلات و خامه را روی حرارت ملایم قرار بدید همین که خامه از اطراف شروع به جوشیدن کرد خاموش کنید و هم بزنید تا شکلات ها ذوب شوند وقتی همه چیز آماده شد، ژلاتین را روی بخار آب ذوب کنید اجازه بدین ژلاتین کاملا خنک شود‌ ژلاتین خنک شده را در مواد پنیری ریخته، سپس این مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده، سس شکلات و خامه را به یکی اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس قالب را از یخچال خارج کنید و مطابق فیلم از مواد پنیری به طور متناوب یک ملاقه سفید و یک ملاقه شکلاتی در مرکز مایه بیسکویتی بریزید، پس از آن با سیخ چوبی یا خلال دندان روی آن مطابق فیلم خطوطی ایجاد کنید و هر بار چوب را پاک کنید. چیزکیک را برای ۴-۳ ساعت داخل یخچال بگذارید (اگر عجله ندارید بهتره یک شب داخل یخچال باشه).
✳️رینگ یا قالب کمربندی با سایز ۲۰ برای این چیز مناسبه.
نوش جان ??
@zahrafoodi
@foodblog_sabina
#‌دسر #‌یلدا #‌زمستان #‌کیک #‌شیرینی #‌شب #‌لذیذ
#‌cheesecake #‌yalda #‌delicious #‌dessert #‌winter #‌cake #‌cooky #‌sweet #‌night #‌tasty #‌refrigerator #‌cheese