Hafte-Bijar Gilani Pickle
ترشی هفتِ بیجارِ گیلانی
.
Hafte-Bijar pickle is one of those authentic Gilani pickles, where the flavor of unripe tomatoes and eggplants combined with aromatic herbs and fresh verjuice creates a delicious mix that’s impossible to forget.
ترشی هفتِ بیجار از اون ترشی‌های اصیل گیلانیه که طعم گوجه کال (سبز) و بادمجون با سبزی‌های معطرش به همراه آبغوره تازه ترکیب خوش‌ طعمی ازش میسازه که محاله از یادت بره.
.
You can serve this pickle after just one day, but I personally prefer to let it sit for a week to really allow the flavors to develop.
این ترشی رو میشه بعد یک روز هم سرو کرد اما من خودم میذارم به مدت یک هفته بمونه تا خوب جا بیوفته.
.
Tell me, what dish do you think this tasty pickle pairs best with?
بگو ببینم به نظر تو این ترشی خوشمزه با چه غذایی بیشتر میچسبه؟
.
.
🎥@Rural_Cuisine
.
.
🔴Ingredients:
1 kg Eggplant
300 gr Aromatic Herbs (Mint, Flat sea holly, Parsley, and Coriander)
500 gr Unripe Tomatoes
200 gr Green peppers
1 Head Garlic
1 Liter Verjuice
1 Tablespoon Nigella sativa
1 Tablespoon Persian Hogweed (Golpar)
1 Tablespoon Salt
.
🔴مواد لازم:
۱ کیلو بادمجان
۳۰۰ گرم سبزیجات معطر (نعنا، چوچاق، جعفری و گشنیز)
۵۰۰ گرم گوجه (کال) سبز
۲۰۰ گرم فلفل سبز
۱ بوته سیر
۱ لیتر آبغوره
۱ قاشق غذاخوری سیاه دانه
۱ قاشق غذا خوری گلپر
۱ قاشق غذاخوری نمک
.
.
.
#‌pickle #‌haftebijar #‌haftebijarpickle #‌iranianpickle #‌ruralcuisine #‌rural_cuisine #‌villagelife #‌countrylife #‌rurallife #‌asmrcooking #‌asmr #‌relaxingvideos#‌goodvibes #‌gilan #‌mazandaran #‌iran
#‌ترشی #‌ترشی_هفت_بیجار #‌هفت_بیجار #‌ترشی_هفتبیجار #‌هفت_بیجار_گیلانی #‌ترشی_شمالی #‌ترشی_گیلانی #‌آشپزی_روستایی #‌زندگی_روستایی #‌گیلان #‌مازندران #‌ایران