عیدتون مبارک??? مواد لازم:#‌کلوچه_خرمایی
ارد۴۵۰گرم
روغن ۱۱۰میلی لیتر
شیر۲۵۰میلی لیتر
شکر ۲۵گرم
پودر خمیر مایه ۶ گرم
نمک ۱/۸
وانیل ۱/۴
مواد داخل کلوچه:خرما،پودر دارچین،پودر زنجبیل،
مواد رو مالی:زرده تخم مرغ ۱ عدد،زعفرون غلیظ۲یا ۳ ق،کنجد...
برای درست کردنکلوچه خرما باید در ابتدا مایه خمیر رو‌ باشیرو یک ق غ شکر مخلوط کنیم و روی آن را ببندیم تا در مدت 10 دقیقه خمیر عمل بیاید.

بعد از به عمل آمدن خمیر مایه بقیه شکر را به همراه روغن و وانیل به خمیر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم .سپس آرد را به تدریج داخل خمیر میریزیم و هم میزنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاریم و به دست نچسبد.
وقتی به اندازه کافی خمیر را ورز دادیم روی آن را می پوشانیم و به مدت نیم ساعت تا یگ ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم تا خمیر پف کند.
"تو این فاصله مواد میانی کلوچه رو آماده میکنیم."
هسته خرما رو درمیاریم اگرهم دوست داشتید میتونید پوستشونوهم بگیرید.من خودم با فشار دست خوب لهشون کردم تا یکدست بشه بعد پودر دارچینوزنجبیلزدم بهش به صورت توپک کوچولو درست کردم گذاشتم کنار...خب خمیرمون که اماده شد من وزن کردم به اندازه ۵۰ گرم برداشتم با دست گردش کردم توی سینی همرو چیدم گذاشتم ۱۰دقیقه استراحت کنه.روشم دستمالی انداختم.و بعد با دست حالت دادم خرماهارو داخلش گذاشتم دوباره خوب گردش کردم گذاشتم توی سینی چرب شده با فاصله ازهم.میتونید بهشون مدل بدید یا همون میتونید به صورت تخت و گرد بذارید توی فر.رومالشونم زدم.فر هم از قبل گرم کردم.به مدت ۲۰تا۲۵دقیقه درجه حرارت ۱۸۰میذاریم .اول زیر فرو میزنم خوب که پف کرد کلوچها یکمی دورش طلایی شد بعد روشو میزنم تا طلایی بشه..
***نکته:اگر خمیر مایتون به عمل نیومد حتما خراب شده و دیگ قابل استفاده نیست و نمیتونید خمیر درست کنید***
***حتما حتما از وزن استفاده کنید که موادتون دقیق باشه و دیگ هیچ مشکلی توی کار پیش نیاد**
#‌کلوچه_خونگی #‌کلوچه_خرمایی#‌کلوچه_سنتی#‌دسر_زعفرونی#‌چای_ذغالی #‌سفره_ایرانی #‌اموزش_غذا #‌خوشمزه_بزن #‌حیاط_باصفا#‌سفره _سنتی#‌سماور_ذغالی#‌نیمه_شعبان#‌پخت_نان#‌شیرینی_خانگی#‌کیک#‌شیرینی_خونگی#