از #‌شیرینی_سنتی_یزد? و دلبر ترینش #‌حاجی_بادام_معروف یزد خوشتون میاد؟؟منکه خیلی دوست دارم و با چایی خیلی میچسبه

@ashpazi_bamaze

اگه میخواید حاجی بادام مرغوبی داشته باشید، باید از #‌پودر_بادام و #‌پودر_قند نرم و الک شده استفاده کنید. - استفاده از #‌بادام_درختی تازه و مرغوب و تهیه #‌آرد_بادام در خانه، حتما طعم بهتری به این شیرینی می‌ده. - برای تهیه آرد از بادام تازه، 250 گرم بادام را در قابلمه‌ای مناسب بریزید و ظرف رو پر از آب کنید.

بعد روی حرارت بزارید تا وقتی که آب جوش بیاد.بعد بادام‌ها رو توی آبکش بریزید تا سرد بشن.

بعد از سرد شدن بادام ها، به راحتی پوست اونا کنده می‌شه.حالا می‌تونید بادام‌ها رو آسیاب کنید، اما قبل از آسیاب کردن بهتره بادام‌ها رو توی یه تابه روی حرارت کمی تفت بدید یا اصطلاحا تُستش کنید.

مطمئن شید که رطوبت بادام از داخل و بیرون گرفته شده باشه?

نکته- شکاف خوردن این شیرینی کاملا طبیعیه. ولی موقع بیرون آوردن از فر، شیرینی یکم نرم و داغه پس اجازه بدید تا کاملا سرد بشن و بعد از اون استفادش کنید.

مواد لازم?

پودر بادام - 200 گرم
پودر قند - 150 گرم
#‌زرده_تخم_مرغ - 3 عدد
#‌پودر_هل - 1 قاشق چایخوری
#‌جوز_هندی - 1/8 قاشق چایخوری
#‌جوش_شیرین - 1/8 قاشق چایخوری
گلاب (دلخواه) - به مقدار لازم
#‌زعفران_دم_کرده (دلخواه) - به مقدار لازم

مراحل آماده سازی?

فر رو از قبل تا دمای 160 درجه سانتی گراد (320 درجه فارنهایت) گرم کرده و دو سینی متوسط رو با #‌کاغذ_مخصوص_شیرینی_پزی بپوشونید.

زرده های تخم مرغ، پودر قند، پودر هل، جوز هندی و جوش شیرین رو به کمک هم زن آهسته و به مدت 3 الی 5 دقیقه هم بزنید تا مایه کاملا یکدستی بدست بیاد. اگه می خواید از زعفران استفاده کنید، تو این مرحله به مواد اضافه کنیدش✔

آروم پودر بادام رو به مایه تخم مرغی اضافه کرده و بزنید تا یکم سفت شه بعد در ادامه پودر بادام را قاشق قاشق اضافه کنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل بیاد ازش?

خمیر رو کمی ورز بدید و تو این مرحله گلاب رو به مواد اضافه کنید.

از مواد شیرینی به اندازه یک فندق برداشته و با دست گرد کنید. سپس در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشونده شده ، بچینید.

سینی فر رو در طبقه وسط فر گذاشته و پس از 15 دقیقه شیرینی را چک کنید. اگه وسط اونا مرطوب نبود، حاجی بادام شما آمادست هوراااااا☺? نوش جاااان تک تکتون ?️?️?️?️?️?️?️?️
➡️ @ashpazi_behi?‍??
➡️ @ashpazi_behi?‍??
➡️ @
?پیجمون بینظیره فالو یادت نره?