زولبیای تردو بازاری عزیز امیدوارم خوب باشه عزیزان شربت بار رو براتون تو پست قب

?زولبیای تردو بازاری
سلام به همگی دوستان عزیز،امیدوارم حال و احوالتون خوب باشه عزیزان شربت بار رو براتون تو پست قبلی گذاشتم،که تو درست کردن زولبیا و بامیه به کار میره ، امید وارم که تو این روزها درست کنید و از خوردن این خوشمزه ها لذت ببرید?
مواد لازم:
نشاسته ی گل نصف لیوان
ارد نصف لیوان
ماست ۲ قاشق غذاخوری
روغن جامد ۱قاشق مرباخوری
گلاب ۲قاشق غذاخوری
اب ولرم نصف لیوان
خمیر مایه ۱قاشق مرباخوری
شکر ۱قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۱قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱/۴قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه رو با شکر و اب ولرم (آبی که دست رو نسوزونه ولی گرماش رو احساس کنیم )میریزیم داخل یک لیوان، هم میزنیم ویک پیش دستی روی در لیوان قرار می دهیم و اجازه می دیم ده دقیقه بمونه و خمیر مایه پف کنه(اگر مایه پف نکرد یا مایه خمیر خراب بوده یا دمای اب کم و زیاد است ولی باید خوب پف کنه مایه خمیرمون وگر نه قابل استفاده نیست لطفا دقت کنید).
داخل ظرف مناسبی نشاسته گل که همون نشاسته های درشت هست رو می ریزیم و با ماستمون خوب مخلوط می کنیم تا نشاسته نرم بشه بعد خمیر مایمون که پف کرده رو با روغن به نشاسته اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا موادمون یکدست بشه اردمون رو کم کم و با الک به موادمون اضافه می کنیم و هم میزنیم تا ارد داخل مواد گلوله نشه.حالا گلاب و زعفران و بکینگ پودر رو هم به موادمون اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم غلظت مواد باید مثل ماست باشد اگر دیدید موادتون شله یک قاشق ارد اضافه و مخلوط کنید.درب ظرفمون رو میبندیم و اجازه می دیم دو سه ساعت تو دمای اتاق بمونه و بعد داخل قیف یکبار مصرف می ریزیم (می تونید داخل ظرفهای سس هم بریزید )و در روغن داغ به صورت دورانی مواد رو می ریزیم و سرخ می کنیم خیلی زود سرخ میشه مراقب باشید که زولبیا هاتون نسوزه بعد که مواد خودش رو گرفت و سرخ شد داخل شربت گرم می اندازیم و چند ثانیه بعد برمی داریم و تو توری یا ابکش کوچیکی میزاریم تا شربت اضافی کشیده بشه.
?سعی کنید از ماست پرچرب که ترش شده استفاده کنید من از ماست طبیعی که یک شب بیرون از یخچال قرار دادم تا ترش بشه استفاده کردم این کار باعث ترد تر شدن زولبیا میشه.
?روغن زولبیا باید داغ داغ بشه بعد زولبیا رو داخلش شکل بدید و سرخ کنید.
?شربت بارتون برای استفاده تو زولبیا باید گرم باشه.
.
.
.
#‌زولبیا
#‌زولبیا_خونگی
#‌خونگیش_بهتره
#‌آشپزخونه