?
?رول نان شکم‌پر

✅مواد لازم خمیر:‌
?آرد:‌ ۵ پیمانه
?خمیر مایه:‌ ۱۰ گرم
?شیر: ۱ پیمانه
?روغن:‌ ۸۰ گرم
?تخم‌مرغ: ۱ عدد
?سفیده تخم‌مرغ: ۱ عدد
?آب سرد: ۴ قاشق سوپ‌خوری
?نمک: به مقدار لازم

✅مواد لازم میانی:‌
?پنیر ریکوتا:‌ ۵۰۰ گرم
?برگ جعفری یا شبت (خرد شده):‌ ۲ قاشق سوپ‌خوری

✅مواد لازم رویه:
?زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
?دانه کنجد: به مقدار لازم

✅طرز تهیه:‌
?برای تهیه خمیر، آرد،‌خمیرمایه و نمک را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. شیر،‌ روغن، ‌تخم‌مرغ و سفیده تخم‌مرغ را به مواد اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. به تدریج آب را اضافه و مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود و به دست نچسبد. خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و هر یک را به ضخامت یک میلی‌متر روی سطح کار آرد پاشیده شده پهن کنید.
?برای تهیه مواد میانی، پنیر ریکوتا و برگ جعفری یا شبت خرد شده را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را روی خمیرها پهن کرده و آنها را از پهنا رول کنید. رول‌های خمیر را کنار هم در قالب قرار دهید. زرده تخم‌مرغ را کمی زده و با برس روی رول‌های خمیر بمالید. روی رول‌های خمیر را با چاقو برش دهید. روی آنها کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.



#‌نوش_جونت #‌آشپزی #‌قنادی #‌کیک#‌شیرینی #‌هنرآشپزی
#‌cooking #‌chef #‌food #‌kitchen