کلوچه دزفولی همیشه برام یه نوستالوژی خاصی داشته خاطرات بچگی جوونی مامانم خاطرات مادر بزرگم رو به

کلوچه دزفولی همیشه برام یه نوستالوژی خاصی داشته .خاطرات بچگی و جوونی مامانم و خاطرات مادر بزرگم رو به یادم میاره .
همیشه من کنار دستشون می نشستم و یه تیکه خمیر رو هر جور که دوست داشتم شکل میدادم منتظر میشدم ببینم بعد از پخت چه شکلی میشه . همیشه هم مادر بزرگم یه دختر و پسر عروسکی برام درست میکرد .که من دلم نمیومد اون کلوچه های عروسکی رو بخورم .

امروز هم به یاد اون روزها بساط کلوچه راه انداختم و عطر زیرش منو برد به خاطرات دور و زیبا .
#‌کلوچه_دزفولی
آرد حدود ۵ پ
روغن ۱ پ
زیره ۲ ق غ
شیر ۱ پ
مایه خمیر ۱ ق غ
شکر ۱ پ
اول شیر رو کمی گرم می کنیم و شکر رو در اون حل می کنیم .
بعد زیره و مایه خمیر رو به آرد اضافه می کنیم .(من از مایه خمیر فوری استفاده میکنم ولی اگر مایه خمیر معمولی دارید با کمی آب ولرم ویک قاشق شکر بزارید عمل بیاد و در آخر به مواد اضافه کنید )
بعد روغن رو که ترجیحا بهتره روغن جامد یا کره آب شده باشه (برای اینکه کلوچه ترد تر میشه و خشک نمیشه)به آرد اضافه می کنیم . و با دست کمی ورز میدیم‌تا به همه جای آرد روغن ها برسه و حالت گوله گوله بشه .
و در آخر شیر و شکر رو اضافه کنید .و حسابی ورز بدید اگر خمیر چسبنده بود آروم آروم و به مقدار کم آرد اضافه کنید و ورز بدید .بعد اون رو توی یه ظرف بزارید و کیسه بکشید و بزارید ۱ ساعت استراحت کنه.
بعد با وردنه به قطر نیم سانت پهن کنید و برش بزنید و با چنگال روش سوراخ ایجاد کنید . و توی سینی فر یا ماهیتابه نچسب رو گاز بزارید (با دَم کنی ) تا بپزه .
بیشتر از یک ربع هم معمولا زمان نمیبره .که اونم بستگی به شعله و حرارت گاز و فر داره .

پینوشت: تنها فرق این کلوچه با کلوچه شوشتر این هست که در کلوچه شوشتری علاوه بر زیره رازیانه هم اضافه میشه و اون هم بسیار خوش عطره. ?☕ #‌کلوچه_خانگی #‌کلوچه_دزفول #‌کلوچه_شکری #‌کلوچه_سنتی_دزفول #‌کلوچه_شوشتری #‌نوستالژی #‌روزانه_های_یک_زن_خانه_دار