#‌پلو_اسفندی
@love_to_cookk
@love.dessertt
.
.

@azin_cook
سلام سلام??
خوبین؟
خسته نباشین??
#‌پلو_اسفندی_شیراز
معرف حضورتون هست؟؟

یه #‌پلوی_محلی، مخصوصِ شهر #‌آباده_شیراز ?

ابن پلوی مخصوص ، در روز اول اسفند ماه در شهر آباده پخت میشه??

یه پلویِ غنی از غلات ،حبوبات و گوشت و عصاره ی قلم گوسفند??
که به یمن طلوع ماه مبارک اسفند و شروع کار و تلاش به جهت استقبال از نوروز باستانی??❤️

در توضیح این #‌پلو دقیقا آمده است:

#‌پلواسفندی یکی از غذاهای محلی استان فارس است.
پلو اسفندی در شهر آباده که یکی از شهرهای استان فارس است، در روز اول اسفند ماه تهیه و آماده می‌شود.
در این پلو، معمولاً از هفت نوع غلات و حبوبات استفاده می‌شود. نوع لوبیای آن را می‌توانید بنابر ذائقه‌تان تغییر دهید.
این غذا به‌صورت آش و شله نیز تهیه شده که در این صورت در آن از قلم و سیرابی گوسفند استفاده می‌شود و به نام# آش_اسفندی معروف است.

مواد لازم:
#‌پلواسفندی_شیراز

گوشت گوسفند (با استخوان):۴۰۰گرم
پیاز
عدس:نصف پ
لوبیا سفید:نصف پ
نخود :نصف پ
ماش :نصف پ
ادویه پلویی جنوب
میخک (پودرشده)
پیازداغ فراوون
برنج
جو :نصف پ
گندم :نصف پ
فلفل سیاه (پودرشده) و نمک
کره
روغن کرمانشاهی

طرز تهیه:

تمام حبوبات و غلات رو‌ به مدت چند ساعت خیس کنین چند بار آبش را عوض کنین ، حبوبات رو‌ بپزید.

گوشت و قلم رو با پیاز و زرچوبه و نمک و فلفل بزارین تا حسابی بپزه??

برنج رو هم خیس کنین.

بعد از پخت کامل گوشت ، و پیاز داغ ، میخک و ادویه جنوب رو داخل قابلمه آب گوشت بریزین.
برنج خیس کرده رو همراه با آب گوشت و قلم و ادویه های اد شده و کره ،بزارین تا پخته بشه??

بعد از اینکه برنج چند جوش زد ، حبوبات پخته شده رو داخل قابلمه بریزین و نمک و فلفل رو هم به آنها اضافه کنین.

در قابلمه را ببندین تا برنج و غلات کاملا پخته بشه و آب داخل قابلمه جذب برنج بشه??

وقتی آب کاملا تبخیر شد وسط برنج را باز کنید و گوشت رو در مرکز برنج بزارین و حرارت را کمی بالا ببرین تا برنج بخار کنه??

زمانی که بخار برنج بلند شد ، روغن داغ کرمانشاهی رو روی پلو بدین و از جزززززش لذت ببرین❤️

حرارت را کم کنید تا برنج کاملا دم بکشه.❤️

نوووش جان❤️❤️
.
.
#‌غذای_سنتی #‌غذای_محلی #‌پلو_آشپزی