|
4 سال پیش
آشپزبانو
.امروز اومدم با یکی از خوشمزه ترین دلبرترین خورشت های گیلان که واقعا بدون اغراق بی نظیره مرغ ترش..
@foodaneh
.
سلام عزیزای دلم ❤
امروز اومدم با یکی از خوشمزه ترین و دلبرترین خورشت های #گیلان که واقعا بدون اغراق بی نظیره ? مرغ ترش ?
.
.
اول از همه نکات سبزیش رو بگم که اگه سبزیش رو آماده کنید دیگه درست کردن خورشت دو سوته ??
.
#مرغ_ترش #گیلانی
برای سبزیش
پنج حبه سیر یا دویست گرم برگ سیر
جعفری و گشنیز از هر کدوم سه دسته کوچک، دو دسته تره و یک دسته نعناع
اگه در دسترس بود یک مشت چوچاق ، یک مشت خالواش خرد شده ( اگه وارنبو یا اناریجه هم داشتید توش یه کم بزنید خوش طعمش میکنه ) ( سبزیجات شمالی هم اگه در دسترس نبود اشکالی نداره ( یک قاشق نعناع خشک و پونه خشک هم میتونید بهش اضافه کنید) ) ، موقع سرخ کردن سبزی یک قاشق نمک هم اگه بزنید باعث میشه که سبزی سبز بمونه.
تمام سبزیجات بالا رو ریز ریز خرد کنید، داخل قابلمه بریزید ، آبش که کشیده شد ، روغن بهش اضافه کنید و اجازه بدید سبزی سرخ بشه ، اندازه یک سوم لیوان لپه ی پخته شده بهش اضافه کنید ، سپس بهش یک قاشق غذاخوری رب گوجه و یک قاشق غذاخوری رب انار اضافه کنید و تفت بدید تا خوش رنگ بشه ، به اندازه یک سوم لیوان گردوی درشت اسیاب شده بهش اضافه کنید ، و یک تفت مختصر بدید تا همه مواد با هم مخلوط بشه . این سبزی رو میتونید بسته بندی و فریز کنید و هر وقت که هوس کردید، سریع بتونید آماده کنید .
ابتدا داخل قابلمه پیاز رو نگینی خرد کنید، بعد مرغی که با نمک و زردچوبه مزه دار کردیم ( زعفرانم میتونید ولی به صورت سنتی با زردچوبه مزه دار میشده) رو به پیاز اضافه میکنیم. وقتی دو طرف مرغ طلایی شد ، سبزی ای که آماده کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم ( دقت کنید که سبزی ما شامل گردو و لپه و رب و ... بوده و آماده ی آماده ست)
دو قاشق خرده برنج هم میتونید بهش اضافه کنید و دو لیوان آب (مقداری که روی مرغ هارو بپوشونه) می ریزیم، شعله رو زیاد میکنیم تا به جوش بیاد بعد شعله رو ملایم میکنیم تا خورشتمون اروم اروم بپزه و جا بیافته. آب این خورشت نباید زیاد باشه . بعد از یک ساعت نمک و فلفل و چاشنی رو اندازه کنید. ( رب انار یا آب نارنج یا...)
توی بعضی از شهرها وقتی خورشت اماده شد دو عدد تخم مرغ هم بهش میزنن. ولی من بسته به ذائقه خانواده نمیزنم اگه شما دوست داشتید میتونید اضافه کنید.
پ.ن: غذاهای #شمالی خیلی اسماشون شبیه هستن ولی فرق دارن ? #ترش_کباب #کباب_ترش#ترش_تره#مرغ_ترش#آش_ترش
#مرغ#غذای_محلی_گیلان#غذای_شمالی#غذای_سنتی#
.
سلام عزیزای دلم ❤
امروز اومدم با یکی از خوشمزه ترین و دلبرترین خورشت های #گیلان که واقعا بدون اغراق بی نظیره ? مرغ ترش ?
.
.
اول از همه نکات سبزیش رو بگم که اگه سبزیش رو آماده کنید دیگه درست کردن خورشت دو سوته ??
.
#مرغ_ترش #گیلانی
برای سبزیش
پنج حبه سیر یا دویست گرم برگ سیر
جعفری و گشنیز از هر کدوم سه دسته کوچک، دو دسته تره و یک دسته نعناع
اگه در دسترس بود یک مشت چوچاق ، یک مشت خالواش خرد شده ( اگه وارنبو یا اناریجه هم داشتید توش یه کم بزنید خوش طعمش میکنه ) ( سبزیجات شمالی هم اگه در دسترس نبود اشکالی نداره ( یک قاشق نعناع خشک و پونه خشک هم میتونید بهش اضافه کنید) ) ، موقع سرخ کردن سبزی یک قاشق نمک هم اگه بزنید باعث میشه که سبزی سبز بمونه.
تمام سبزیجات بالا رو ریز ریز خرد کنید، داخل قابلمه بریزید ، آبش که کشیده شد ، روغن بهش اضافه کنید و اجازه بدید سبزی سرخ بشه ، اندازه یک سوم لیوان لپه ی پخته شده بهش اضافه کنید ، سپس بهش یک قاشق غذاخوری رب گوجه و یک قاشق غذاخوری رب انار اضافه کنید و تفت بدید تا خوش رنگ بشه ، به اندازه یک سوم لیوان گردوی درشت اسیاب شده بهش اضافه کنید ، و یک تفت مختصر بدید تا همه مواد با هم مخلوط بشه . این سبزی رو میتونید بسته بندی و فریز کنید و هر وقت که هوس کردید، سریع بتونید آماده کنید .
ابتدا داخل قابلمه پیاز رو نگینی خرد کنید، بعد مرغی که با نمک و زردچوبه مزه دار کردیم ( زعفرانم میتونید ولی به صورت سنتی با زردچوبه مزه دار میشده) رو به پیاز اضافه میکنیم. وقتی دو طرف مرغ طلایی شد ، سبزی ای که آماده کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم ( دقت کنید که سبزی ما شامل گردو و لپه و رب و ... بوده و آماده ی آماده ست)
دو قاشق خرده برنج هم میتونید بهش اضافه کنید و دو لیوان آب (مقداری که روی مرغ هارو بپوشونه) می ریزیم، شعله رو زیاد میکنیم تا به جوش بیاد بعد شعله رو ملایم میکنیم تا خورشتمون اروم اروم بپزه و جا بیافته. آب این خورشت نباید زیاد باشه . بعد از یک ساعت نمک و فلفل و چاشنی رو اندازه کنید. ( رب انار یا آب نارنج یا...)
توی بعضی از شهرها وقتی خورشت اماده شد دو عدد تخم مرغ هم بهش میزنن. ولی من بسته به ذائقه خانواده نمیزنم اگه شما دوست داشتید میتونید اضافه کنید.
پ.ن: غذاهای #شمالی خیلی اسماشون شبیه هستن ولی فرق دارن ? #ترش_کباب #کباب_ترش#ترش_تره#مرغ_ترش#آش_ترش
#مرغ#غذای_محلی_گیلان#غذای_شمالی#غذای_سنتی#
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
