‌
‌دوستای گلم سلام عصرتون بخیر خوبین ??
خب امروز به درخواست دوستان براتون #‌ویدیوی آموزش #‌پخت #‌نان_آچما را آماده کردم، خیلی #‌نون خوشمزه و #‌خوش_خوراک بود، پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید ??
‌
‌follow ⏩⏩@‌piyazo_ ⏪⏪
‌
‌نان آچما
مواد لازم:
شیر ولرم، 1 پیمانه (250 میلی لیتر)
آب ولرم، 1/2 پیمانه
روغن مایع، 1/4 پیمانه
تخم مرغ، 2 عدد (سفیده ها داخل خمیر زرده ها برای روی خمیر)
شکر، 2 و نیم قاشق غذاخوری (30 گرم)
مایه خمیر، یک و نیم قاشق غذاخوری ( 11 گرم)
آرد، 5/4 تا 5 پیمانه (حدود 650 گرم)
نمک، 1 قاشق چایخوری
کره، 40 گرم برای پیچیدن نان ها
کنجد و زرده تخم مرغ برای رویه نان

طرزتهیه:
ابتدا شیر ولرم، آب ولرم، شکر و مایه خمیر را داخل کاسه ای بزرگ بریزید. کمی مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه بگذارید تا خمیر مایه عمل آید. سپس سفیده تخم مرغ، روغن مایع را اضافه کرده مخلوط کنید. سپس آرد را به همراه نمک اضافه کنید (یک پیمانه از آرد را نگهدارید و در آخر با کنترل به خمیر اضافه کنید) خمیر را مخلوط کرده و ورز دهید اگر آرد کم بود باز اضافه کنید پس از ورز دادن یک قاشق از کره را به خمیر اضافه کرده و خوب ورز دهید تا به دست تمیز و خشک نچسبد. روی خمیر را پوشانده به مدت حدود یکساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود.
برای شکل دادن خمیر، پس از استراحت پف خمیر را گرفته خمیر را روی سطح کار به ده قسمت تقسیم کرده چانه بگیرید. سپس هر تکه خمیر را روی سطح کار به کمک دست یا وردنه باز کنید روی آن یک قاشق از کره نرم شده بمالید سپس وسط خمیر را تا لبه ها برش های نازک کنار هم بزنید و به همان شکل که در ویدیو می بینید رول کنید و بپیچید. نان ها را در سینی فر بچینید بعد از اینکه همه قسمتها را رول کردید. روی نانها زرده تخم مرغ بمالید و روی آن کنجد بپاشید. نان ها را در فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه تا زمانیکه روی نان ها طلایی شود، بپزید.
نکته: هنگامی که فر را روشن می کنید، یک ظرف آب کف فر بگذارید تا بخار کند، به این روش رویه نان خوشرنگتر می‌شود.
‌
‌#‌نان_آچما_پیازو
#‌نانهای_پیازو
#‌دستورهای_امتحان_شده_پیازو
#‌ویدیوهای_پیازو
‌
‌‌?????????????
‌
‌‌?کپی بدون ذکر منبع ممنوع?
‌
‌‌با ما متفاوت و بروز آشپزی کنید.
‌
‌??????????
Follow ? @‌piyazo_
Follow ? @‌piyazo_ ‌
‌
‌??????????
‌