هر که می خواهد که قویترین مردم باشد بر خدا توکل نماید . امام موسی کاظم ( بحارالانوار)

سلام با آرزوی سلامتی برای تک تک شما خوب رویان ?
.

کره یا روغن جامد ۱۰۰ گرم
پودر قند ۸۰ گرم (نصف لیوان)
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ
آرد سفید حدودا ۲۰۰ گرم ( یک و یک سوم لیوان)
مارمالاد به میزان دلخواه

رویه
تخم مرغ ۲ عدد
پودر قند ۶۰ گرم (حدودا یک سوم لیوان)
نارگیل ۱۰۰ گرم (یک کم بیشتر از یک لیوان)

مواد به دمای محیط برسه .
آرد و پودر قند الک بشه .

هر نوع مارمالاد میشه
#‌مارمالاد
#‌مارمالاد_پرتقال : ۳ تا پرتقال رو پوست رویه و داخلیش رو کلا گرفتم و فیله کردم کلا پوست سفید نمونه تا تلخ نشه . فیله پرتقال ۳۰۰ گرم شد . برای این مقدار ۲۴۰ گرم شکر ( تقریبا یک لیوان) روی فیله پرتقال ریختم و قابلمه رو روی حرارت قرار دادم . خودش آب می اندازه و گذاشتم روی حرارت ملایم تا مارمالاد بپزه و وقتی که پخت میکسش کردم تا یکدست بشه و ۱ ق م پودر ژلاتین هم اواخر کار ریختم و یک کم آب لیمو اضافه کردم .

برای لایه پایینی :
کره رو همراه پودر قند با همزن ۳ ، ۴ دقیقه زدم .تخم مرغ رو اضافه کردم و یک دقیقه خوب زدم . وانیل هم ریختم .آرد رو با بیکینگ پودر مخلوط کردم و کم کم داخلش ریختم و خمیر رو با دست جمع کردم . میزان آرد تقریبیه . یک کم خمیر چسبندگی داره .
خمیر استراحت نمی خواد .
داخل ظرفی به انداره ۲۰ در ۳۰ خمیر رویک کمبا روغن جامد و یا کره چرب کردم و خمیر رو پهن کردم حدودا قطر خمیر یک سانت .
روی خمیر مارمالاد ریختم و یکدست صاف کردم .

رویه :
تخم مرغ و پودر قند رو ۲ ، ۳ دقیقه خوب هم زدم . پودر نارگیل رو ریختم و مخلوط کردم .

روی مارمالاد این مواد رو ریختم و یکدست صاف کردم .

ظرفم رو داخل فر ۱۸۰ درجه که از یک ربع قبل فر گرم شده ، در طبقه وسط حدودا ۳۰ دقیقه قرار دادم . در آخر ۲ ، ۳ دقیقه شعله بالایی گریل رو روشن کردم تا روش خوش رنگ بشه .
بعد از پخت و تقریبا خنک شدن برش دادم .
و یک کم روش پودر نارگیل رنگ شده به دلخواه برای تزیین ریختم.
پودر نارگیل رنگی : انتهای یک کیسه فریزر رنگ خوراکی یکی دو قطره ریختم و پودر نارکیل رو اضافه کررم و با دست کیسه فریزر رو مالش دادم تا رنگی بشه .

نکات :
ماندگاری این شیرینی حدودا ده روز در محیط خنک در طرف درب بسته می باشد .
بدون فر در فر دست ساز و یا تابه دو طرفه میشه درست کرد.