داشتم.، طعمش رو عالی میکنه که من این بار فراموش کردم این مواد رو کف تابه پهن صاف کردم روغن نیاز ند

سلام دوستان گلم چند تا مهمون عزیز داشتم .
از اونجایی که این مهمونی یکدفعه ای شد ، ناچار بودم غذای فوری آماده کنم .
#‌کباب_تابه_ای و #‌فیله_مرغ_زعفرانی ، بهترین گزینه ها بود .
مراحل پخت #‌کباب_تابه رو توی استوری امروز گذاشتم . البته این روش پخت من هست . شاید خیلی ها به روش ها دیگه بپزن ولی من این روش رو از همه بیشتر دوست دارم . ???
اصلا هم کباب ها نسوختن . خیلی هم خوشرنگ شدن . ????????
مخلوط گوشت گوسفند و گوساله رو به همراه پیاز رنده شده ( کمی از اب پیاز گرفته بشه ) ، نمک ، فلفل ، زردچوبه کاملا ورز دادم .
می تونید یه دونه تخم مرغ یا یک قاشق آرد سوخاری و یا یک قاشق زعفران دمکرده هم اضافه کنید ولی توی دستور اصلی نیست .
البته اگه مقداری سماق به مایه کباب اضافه کنید ، طعمش رو عالی میکنه که من این بار فراموش کردم .
این مواد رو کف تابه پهن و صاف کردم ( روغن نیاز نداره ) . روی کباب ها رو با سر کفگیر خط انداختم ، در ظرف بسته با شعله متوسط .
وقتی کباب ها اب انداخت ، در ظرف رو باز کردم و شعله رو کم کردم. با کفگیر به آرومی کباب ها رو از هم جدا کردم . وقتی اب اون کشیده شد و یک طرفش سرخ شد ، بر گردوندم تا طرف دیگه هم سرخ بشه . مراحل کاملش رو توی استوری ببینید .
برای #‌فیله_زعفرانی
فیله ها رو با نمک ، فلفل سیاه و زعفران ، طعم دار کردم و نیم ساعت کنار گذاشتم بعد توی روغن با شعله متوسط سرخ کردم . ( نیاز به پیاز نیست )
برای ذرت
ذرت ها رو توی آب در حال جوش ، یکی دو ساعت پختم بعد از اب خارج کردم ، وقتی سرد شد ، برش زدم و بسته بندی کردم گذاشتم فریزر . هر زمان نیاز دارم ، توی آب و نمک در حال جوش می ریزم و ده دقیقه میپزم تا لطیف و طعم دار بشه .
روز خوش
#‌کباب_دیگی
@haniye_mirhashemi