سیر قلیه برای چهار نفر چهار تکه مرغ من از سینه استفاده کردم لپه یک پیمانه پلوپز از قبل خیس شده برگ

#‌سیر_قلیه
برای چهار نفر
چهار تکه مرغ من از سینه استفاده کردم
لپه یک پیمانه پلوپز از قبل خیس شده
برگ سیر چهار دسته حدود 600 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آب نارنج یا آبغوره (نکته خط پایینو بخونید )
یه نکته ای رو یادآوری کنم : به سیر قلیه چاشنی نمیزنن و موقع خوردن هرکی دوست داره نارنج میچلونه.
اما من بدون چاشنی دوست ندارم و نصف لیوان آب نارنج بهش زدم فوق العاده شد.??
ابتدا مرغ و لپه رو با سه تا چهار لیوان آب بزارید حدود چهل دقیقه کاملا بپزه تا آبش به یک لیوان برسه.
اگه لپه زودمیپزه با مرغ بزارید بپزه ولی اگه دیر پزه جدا بپزید و به مرغ پخته شده اضافه کنید. به مرغ کمی زرد چوبه و فلفل از ابتدا بزنید اگه موقع پخت کف کرد کف روشو بگیرید.
برگ سیر تازه و نرم رو ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید تا کمی نرم بشه دو سه قاشق روغن بریزید و تفت بدید برگ سیر نباید زیاد سرخ بشه و بسوزه.به مرغ و لپه پخته شده اضافه کنید من موقع تفت دادن برگ سیر کمی زردچوبه زدم وقتی سیر و اضافه کردید در ظرفتونو بزارید یک ربع تا بیست دقیقه اجازه بدید با هم اروم بجوشه و تمام مواد به خورد هم بره اگه دوست داشتین چاشنی رو اضافه کنید و یک یا دوعدد تخم مرغ رو هم زده به خورشت اضافه کنید درشو بزارید تا ببنده. خورشتتون آماده سروه
بعد از پخت خورشت اصلا بوی سیر حس نمیشه پس با خیال راحت بپزید و با یه کته نوش جان کنید.
@‌ashpazi.golchin