چیز کیک تنوری یا نیویورکی?(نکات مهم رو اخر کپشن نوشتم حتما بخونید)
سلام ظهر قشنگتون بخیر??
چیز کیک تنوری بدون ژلاتین درست میشه و برای استحکام بافتش بجای ژلاتین تخم مرغ داره برای همین بافتش خیلی نرم و خامه ای و خوشمزه ست و حالت ژله ای نداره ?
چیز کیک تنوری در اصل برپایه ی بیسکوییت هست که اموزشش تو پستهای قبلی هست
ولی من چون بیسکوییتیش رو دوست ندارم بجاش از پایه ی کیک استفاده کرد عااالی شد?
مقدار مواد و توضیحات رو ویدئو نوشتم ،سرفرصت تو کپشن هم تایپ می کنم?
?نکات:
?خامه و پنیر رو زودتر از یخچال بیرون بذارید تا سرد نباشن
?وقتی چیز کیک کاملا سرد شد مطابق فیلم کاغذ روغنی رو از زیر کیک بردارید و در ظرف سرو بذارید و مطابق فیلم با خامه ی فرم گرفته و سس کارامل تزیین کنید
? برای چیز کیک تنوری در اصل باید از فویل استفاده بشه ولی من چون فویل نداشتم به ذهنم رسید که قالب رو تو یه قالب بزرگتر بذارم بجای فویل و خداروشکر روشم موفق بود??
? دمای فر خیلی مهمه اگه زیاد بشه روی چیز کیک ترک میخوره و فرو میره
? حتما باید چیزکیک تنوری داخل فر خنک بشه تا سطحش صاف بمونه ،هی نرید در فرو باز کنید نگاش کنیداا، شیطونو لعنت کنید بذارید تو فر خوب سرد شه ?
? من این دفعه بجای پنیر ماسکارپونه از پنیر لبنه ی کم نمک استفاده کردم ،چیز کیک یه طعم شوری خیلی خیلی ملایم داشت که ما خیلی دوست داشتیم بخصوص اقای خونه خیلی خوشش اومده بود
? برای فیلینگ اصلا از همزن برقی نباید استفاده کنید چون مواد نباید زیاد هم بخوره
?برای این مقدار مواد قالب کمر بندی به قطر ۱۶ تا ۲۰ سانت مناسبه
نوش جان?
? پیجها و کانالهای آشپزی کپی حتی با ذکر منبع ممنوع?