«کلوچه‌خرمایی»

موادلازم:
آرد سفید3ليوان
بکینگ پودر1 قاشق چايخوري
خمیر مایه1 قاشق غذاخوري
وانیل ۱/۲ قاشق چايخوري
شکر4 قاشق غذاخوري
شیرسه چهارم لیوان
تخم مرغ1عدد
کره50گرم
روغن4 قاشق غذاخوري
زعفران دمکرده1قاشق غذاخوري
خرما20عدد
پودر هل1قاشق چايخوري
گردو نصف فنجان
دارچین2قاشق چايخوري
کنجد2 قاشق غذاخوري

طرزتهیه:
ابتدا كره را كه‌يك ساعت‌قبل ازيخچال درآورده ايم تابه دماي‌محيط برسد و روغن‌مايع را با هم مي زنيم تارنگ آنهاروشن‌شود. بعدتخم‌مرغ‌و وانيل رااضافه كرده ، 5 دقيقه مي زنيم.
شير را گرم مي كنيم در حدي كه دست را نسوزاند و يك قاشق از شكر را در آن حل مي كنيم بعد خميرمايه را درون آن ريخته 10 دقيقه صبر مي كنيم تا عمل بيايد.
بقيه شكر را به همراه مخلوط خميرمايه به مخلوط تخم مرغ و كره اضافه مي كنيم. آرد و بكينگ پود را الك كرده و كم كم به آنها اضافه مي كنيم تا خميري نرم بدست بيايد كه چسبناك نباشد. ده دقيقه آن را ورز مي دهيم. سپس درب آن را گذاشته يك ساعت به آن استراحت مي دهيم.
در اين يك ساعت مواد مياني كلوچه را آماده مي كنيم. به اين صورت كه هسته و پوست خرما را از آن جدا مي كنيم و به همراه هل و دارچين چند دقيقه روي حرارت تفت مي دهيم بعد گردو را نيز به آن اضافه كرده مخلوط مي كنيم تا خمير نرمي بدست آيد.
پس از يك ساعت خمير پف مي كند. حال به اندازه نارنگي از خمير برداشته و در كف دست گرد مي كنيم، وسط آن را گود كرده و مواد مياني را داخل آن قرار مي دهيم و با دست به آن فرم مي دهيم.
خميرها را درون سيني فر كه درآن كاغذ روغني گذاشته ايم مي چينيم و روي آن ها مخلوطي از روغن و زعفران مي ماليم و كمي كنجد روي آنها مي پاشيم. سپس درون فري كه از قبل با دماي 180 درجه گرم شده قرار مي دهيم.
پس از بيست دقيقه كلوچه ها آماده سرو مي باشند.
#‌کلوچه_خانگی #‌کلوچه_خرمایی #‌کلوچه #‌کلوچه_کنجدی #‌کلوچه_دزفولی #‌کیک #‌شیرینی#‌شیرینی_خرمایی #‌کرونا #‌قرنطینه #‌درخانه_میمانیم