.? ? ?...هورااا بالاخره خورش خلال کرمانشاه درست کردم ??.گفتم تا زرشک سیاه پیدا نکنم پست نمیزارم کلی

. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@neda.aghajeri
. .
هورااا بالاخره #‌خورش خلال كرمانشاه درست كردم ??
.
گفتم تا زرشك سياه پيدا نكنم پست نميزارم كلي تهران رو گشتم تا زرشك سياه پيدا كردم ??‍♀️?
.

مزش عالي بود ديگه تصميم گرفتم واسه #‌مهموني هم درست كنم خيليم شيك و #‌سنتي هستش ??
.

اينهم
طرزتهيه اش ، اميدوارم مورد تاييد دوستان كرمانشاهي باشد ?
.

خورش قيمه خلال ،غذاي سنتي كرمانشاهي
براي سه نفر
گوشت مغزران گوسفند يا گوساله ٣٠٠ گرم
خلال بادام ١٥٠ گرم ( خلال بادام درختی باشد بهتره )
زرشك سیاه
رب گوجه فرنگی 2 ق غ
لیموعمانی
دانه هل
چوب دارچین (پودردارچین وپودرهل رنگ خورش راتیره میکند)
زعفران ساییده
نمک وفلفل وزردچوبه و ادويه خورشتي به اندازه لازم
پیاز متوسط 1عدد
طرزتهیه :
ابتدا گوشت راانگشتي قيمه کنیدوکناربگذارید.
پیازراخلال ریز خردکنید .ودرقابلمه مورد نظر روغن بریزیدداغ که شدپیازرااضافه کنید و هم بزنیدپیاز که سبک شد گوشت رااضافه کنید وبهم بزنید
بعداز5-6 دقیقه زردچوبه وفلفل وادویه خورشتی. دانه های هل وچوب دارچین راهم افزوده و تفت داده و اب ميريزيد تا گوشت نيم پز شود و رب گوجه رو جداگانه با روغن تفت داده و بهش اضافه كرده و و خلال بادام از قبل با دو قاشق اب گلاب خيس داده و اضافه ميكنيد
بعد ازاینکه گوشت تقریبا پخت نمک آنرابزنید ونيم ساعت مونده به انتهای کارلیموعمانی كه با چنگالي سوراخ كرده
راهم اضافه کنید وزعفران راهم که قبلا ابکرده بودید اضافه کنید
زرشك راهم درآخر یکی دودقیقه بخیسانید تاشن ان گرفته شود وبعد زرشك رو با كره يا روغن كرمانشاهي یک تفت بدید
ودر آخر زرشك بهش اضافه كنيد
قبل از سرو چوب دارچين و هل رو جدا كنيد .
این خورش باید آبش خیلی کم باشد.
✅من طعم گلاب توي خورش دوست ندارم و نريختم
.
.
روز خوبي داشته باشين?
.
پينوشت اضافه: زرشك سياه مخصوص خورشت خلال از بازار تجريش تهيه كردم با زرشك ابگيري فرق داره?
.

برای دیدن دستورات مشابه هشتک زیر را لمس کنید.
#‌خورش_پرشین_شفز
#‌غذای_محلی_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with ?.
#‌persian_chefs

___________________