کیک اسفنجی شکلاتی بهمراه کرم پنیری این کیک روغن شیر نداره اسمش تیرامیسو کیک هم هست...داخل قالب

کیک اسفنجی شکلاتی بهمراه کرم پنیری
این کیک روغن و شیر نداره
اسمش،تیرامیسو کیک هم هست???
..
@‌deser_va_shirinijat
@‌deser_va_shirinijat
..
@‌kadbanou_
@‌kadbanou_
برای قالب ۲۶ سانتیمتری
برای کیک:
۴ تخم مرغ همدمای اتاق
۱ پیمانه شکر
۱ پیمانه آرد
۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
وانیل
۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
۱-۲ قاشق غذاخوری روغن مایع (اختیاری)دستور نبود
-
برای خیس کردن کیک:
۱ونیم پیمانه آب گرم
۱ قاشق غذاخوری نسکافه
۲ قاشق چایخوری شکر
-
برای کرم پنیری:
۱ لیتر شیر
۱ زرده تخم مرغ
۱ پیمانه شکر
۴ قاشق غذاخوری آرد
۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یا آرد
وانیل
۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه یا ویلی
-
برای کیک ، سفیده های تخم مرغ رو با همزن برقی تمیز و خشک هم بزنین تا پف کنه بعد کم کم نصف مقدار شکر رو اضافه کنین و به هم زدن ادامه بدین تا فرم بگیره و از ظرف نریزه ولی بیش از حد هم نزنین، تا کیکتون بعد از پخت زمخت و خشک نشه.
زرذه هارو با بقیه شکر هم بزنین تا رنگش روشن شه، بعد وانیل رو اضافه و مخلوط کنین بعد در طرفی آرد ، پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو رو مخلوط کنین و ۲-۳ بار الک کنین و به مخلوط زرده ها اضافه کنین و با لیسک زیرورو کنین بعد سفیده رو اضافه کنین و با لیسک زیرورو کنین و داخل قالب آلومینیومی که فقط کفشو چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین بریزین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه، حدود ۳۰-۳۵ دقیقه بپزین .
دقت کنین مدت زمان پخت بستگی به بزرگی قالب و دمای فرتون داره.
برای کرم، بجز وانیل و پنیر، همه موادو داخل قابلمه مخلوط کنین و روی حرارت ملایم بزارین و مدام هم بزنین تا غلیظ شه بعد از روی حرارت بردارین و بعد از ازینکه کمی سرد شد، وانیل و پنیر رو اضافه کنین و با همزن بزنین .بعد روش سلفون بزارین طوریکه سطحش بخوره و بزارین دمای اتاق سرد شه.
کیک کاملا سرد شده رو ببرین و داخل یک قالب کمربندی با همون اندازه بزارین و با مخلوط آب، شکرو نسکافه مثل ویدیو خیس کنین با قاشق و بعد کرم رو بین لایه ها بدین و این کارو تکرار کنین .
چند ساعت بزارین یخچال بعد روش پودر کاکائو الک کنین و سرو کنین .
میتونین بجای کرم از خامه قنادی شیرین شده که فرم دادین، استفاده کنین ??
.
@‌desserijaat
@‌desserijaat ..
@‌delbaronehha
@‌delbaronehha ..
#‌کیکی_خونگی #‌کیک_اسفنجی #‌کیک_اسفنجی_شکلاتی #‌تیرامیسو_خونگی #‌تیرامیسو #‌تیرامیسو_کیک#‌تزیین_کیک #‌شیرینی_خونگی #‌دسر