..سعی کنید با چند بار تمرین قلق سرخ کردن لگیمات رو بدست بیارید در روغن بزارید که برای هر دو روش به

@‌ashpazi_ba_hana1
---
.
@‌ashpazi_ba_hana1
@‌ashpazi_ba_hana1
سلام دوستان
امیدوارم حال همگی خوب خوب باشه

.
لگیمات
آرد سفید ۲ پیمانه (یا لیوان دسته دار فرانسوی )
ماست ۱/۲ پیمانه
شیر خشک نیدو ۲ ق غ (قابل حذف)
نشاسته ذرت ۲ ق غ
پودر کاسترد ۱ ق غ
شکر ۲ ق غ
مایه خمیر فوری ۲ ق چ
نمک یک پنس
گلاب ۱ ق غ
پودر هل یا وانیل ۱/۴ ق چ
آب ولرم ۱ پیمانه سرخالی
طرز تهیه
همه مواد به جز آب را با هم مخلوط کنید.
آب ولرم را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید .اگر خمیر خیلی سفت بود یکی دو قاشق دگه آب هم اضافه کنید.
روی خمیر را پوشانده یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود
خمیر را در قیف یکبار مصرف بریزید و سر قیف را به اندازه یک و نیم الی دو سانت برش بزنید.
به اندازه کافی روغن سرخ کردنی در مایتابه بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم خوب گرم شود.و طبق کلیپ لگیمات را سرخ کنید.
لگیمات سرخ شده در شربت بار سرد بریزید و بعد از یکی دو دقیقه در آبکش بریزید تا شربت اضافه گرفته شود.
#‌شربت_بار_
به جای شربت بار میتوان از شیره خرما هم استفاده کرد طبیعی و خوشمزه .?
نکات لگیمات
اگه بخوایم لگیمات وقت سرخ کردن خوب پف کنه و گرد و کپل بشه باید
یک ظرف گود و نسبتا کوچک رو در نظر بگیریم و به اندازه کافی با روغن سرخ کردنی پر کنیم .سطح روغن نباید کم باشه چون وقت سرخ کردن لگیمات باید کاملا در روغن قل بخوره.
روغن رو با حرارت کم داغ میکنیم سپس لگیمات رو در روغن قرار داده و مقدار کمی حرارت رو بیشتر میکنیم.اگر لگیمات با حرارت بالا سرخ بشه داخل اون نرم و خام میمونه و بعد از سرخ شدن زود نرم میشه
شربت لگیمات گرم نباشه.
خمیر لگیمات نه شل و نه خیلی سفت باشه .باید غلیظتر از خمیر کیک باشه.
از فعال بودن مایه خمیرتون مطمئن باشید .
سعی کنید با چند بار تمرین قلق سرخ کردن لگیمات رو بدست بیارید.
برای سرخ کردن میتونید از قاشق گرد کوچک کمک بگیرید یا به روش سنتی با دست خمیر رو گرد کنید و در روغن بزارید.
که برای هر دو روش بهتره قاشق یا دست رو اول به روغن بزنیم.
@feryal_rr
.
.
لطفا با لایک وکامنتاتون از پیج ما حمایت کنید ‌
.
.
@‌ashpazi_ba_hana1
@‌ashpazi_ba_hana1
@‌ashpazi_ba_hana1
@‌ashpazi_ba_hana1
@‌ashpazi_ba_hana1

#‌لگیمات#